Veľa druhov koktailových pohárov
Zatiaľ čo miešaný nápoj si môžete dať do ľubovoľného pohára, klasické koktaily si vyžadujú špecifické typy koktailových pohárov pre každý drink. Rôzne typy koktailových pohárov sa môžu zdať, že existujú len na prezentačné účely, ale to je len časť vzorca. Kapacita pohára je dôležitá, aby sa zabezpečilo, že je dostatočne veľký na to, aby udržal nápoj, ale nie taký veľký, aby ho preplnil, a musí mať správnu veľkosť a tvar na ozdoby a ľad. Poháre môžu tiež ovplyvniť, kde sa kokteil podáva na jazyku, čo ovplyvňuje to, ako vnímate chuť. Podobne aj tvar pohára môže špecifickým spôsobom nasmerovať arómy nápoja, aby sa zvýšil váš pôžitok.
Collins Glass
Pohár Collins je jedným z najuniverzálnejších a bežne používaných koktailových pohárov. Je to vysoký, valcový sklenený pohár bez skosenia; sklo je po stranách rovno hore a dole, hoci niektoré verzie majú v strede skla mierne zakrivené vydutie ako dekoratívny prvok. Typický pohár Collins pojme 10 až 14 uncí tekutiny a ľadu a takmer vždy sa používa na podávanie nápojov na skalách. Niektoré koktaily, ktoré sa tradične podávajú v pohári Collins, zahŕňajú:
- Tom Collins
- John Collins
- Paloma
- Mojito
- Harvey Wallbanger
- El Diablo
- 7 a 7
- Ramos gin fizz
Highball
Zatiaľ čo sa sklo highball a collins sklo často používajú zameniteľne, medzi týmito dvoma okuliarmi je v skutočnosti rozdiel. Highball je o niečo kratšia, mierne squatter verzia collinovho pohára. Highball pohár je stále vysoký, valcový a úzky podobný Collinsovmu poháru, ale je o niečo kratší a pojme o niečo menší objem tekutiny - medzi 8 a 12 uncí. Môže sa tiež mierne zužovať do strán. Nápoje bežne podávané v pohári highball zahŕňajú:
- Gin s tonikom
- Temné a búrlivé
- Tequila východ slnka
- Ľadový čaj Long Island
- Cuba libre
- Cape Codder
Vo všeobecnosti platí, že v domácom bare môžete zameniteľne použiť pohár s vysokým alebo collinským pohárom, aby ste nemuseli držať svoje skrine zásobené skleneným riadom.
Pint Glass
Vysoké rovné poháre dopĺňajú pollitre. Ako už názov napovedá, pollitrový pohár pojme asi pol litra tekutiny; typicky pivo. Pintové poháre sa zužujú smerom von k okraju, takže sú širšie na okraji ako spodok, a preto sa vzhľadovo líšia od rovnejšej formy, ktorú nájdete v pohároch Collins alebo Highball. Pollitrové poháre pojmú 16 tekutých uncí tekutiny a nájdete variácie tvaru pre rôzne druhy pív. Pintové poháre sú tiež často súčasťou súpravy Boston shaker, čo je typ koktailového shakera, ktorý používajú barmani. Nápoje, ktoré nájdete podávané v pollitri, zahŕňajú:
- Pivo
- Bloody Mary
- Krvavá Mária
- Michelada
Hurricane Glass
Hurikánové sklo je hybrid medzi pohárom na stopke a vysokým pohárom. Niektoré majú dlhšie stonky a niektoré majú krátke stonky. Pohár na hurikán je zakrivený a ryhovaný a je to tradičný pohár, ktorý nájdete s nápojom tiki a dáždnikom vyčnievajúcim z vrchu. Hurikánový pohár obsahuje asi 20 uncí tekutiny a používa sa na nápoje, ktoré sa podávajú na kameňoch, mrazené alebo miešané nápoje alebo dokonca nápoje podávané (chladené bez ľadu). Ak nemáte pohár na hurikán, môžete ho nahradiť buď veľkokapacitným pohárom na víno, alebo ktorýmkoľvek iným vysokým pohárom, ako je polliter alebo collinsov pohár.
Hurricane poháre sa bežne používajú zameniteľné s pohárom poco grande, ktorý má podobný ryhovaný tvar, ale má dlhšiu stopku a menšiu kapacitu (asi 12 uncí). Nápoje bežne podávané v pohároch hurikán a/alebo poco grande zahŕňajú:
- Hurikán
- Piña colada
- Singapur prak
- Modrá havajčina
- Modrá lagúna
- Kĺzačka bahna
Rocks Glass
Arocks glass je kratšia, squatter verzia collins alebo highball pohára. Vo všeobecnosti sú okuliare Rocks squat a cylindrické, aj keď môžete nájsť aj zúženú verziu. Pohár na kamene sa bežne používa na jednorazové alebo dvojité nalievanie whisky, či už úhľadne alebo na kameň, ale používa sa aj na množstvo kokteilov podávaných hore alebo na skalách. Môžete tiež nájsť skalný pohár nazývaný staromódny pohár, pretože je to pohár používaný na servírovanie klasického whisky nápoja, staromódneho. Prípadne ho môžete nájsť pod názvom lowball glass. Nájdete tu dve veľkosti skalných pohárov – jednosklo a dvojité. Pohár s jedným kameňom zvyčajne obsahuje 6 až 10 uncí tekutiny, zatiaľ čo pohár s dvojitým kameňom bude širší a pojme približne dvojnásobok tohto množstva. Nápoje bežne podávané v kameňoch náš dvojitý pohár:
- Whisky, čistá alebo na skalách
- Staromódny
- Penicilín
- Negroni
- Sazerac
- Biela ruština
- Whisky kyslá
- Pisco kyslé
Martini Glass
Pohár na martini je kónický pohár na stopke s kónickým tvarom a širokým okrajom. Pohár na martini je určený na podávanie nápojov, ktoré sú vychladené - vychladené trepaním alebo miešaním s ľadom a následne scedené do pohára. Pohár udrží nápoje studené najlepšie, keď ho pred pridaním koktailu vychladíte, a to buď vložením do mrazničky, alebo vložením ľadu a vody do misky pri miešaní nápoja a následným vyliatím tesne predtým, ako do nej nápoj scedíte. Štandardný pohár na martini má kapacitu 3 až 10 uncí. Nápoje bežne podávané v pohároch na martini zahŕňajú:
- Martini
- Vodka martini
- Špinavé martini
- Gimlet
- Gibson
- Vesper martini
- Manhattan
- Espresso martini
Koktejlový pohár
Vzhľadovo je medzi martini a kokteilovým pohárom len malý rozdiel. Oba majú kužeľovitý tvar a široký okraj a majú buď krátku alebo dlhú stonku. Hlavný rozdiel je v kapacite: koktailový pohár pojme 6 až 12 uncí tekutiny a často sa používa na držanie dvojitých martini, ako aj týchto iných koktailov:
- Cosmopolitan
- Citrónová kvapka
- Letecký kokteil
- Biela dáma
- Daiquiri
Margarita Glass
Nie je ťažké uhádnuť účel pohára na margaritu: drží zamrznuté alebo na kameňoch margarity. Poháre Margarita sú na stopke a majú zakrivenú misku so širokým okrajom, ale skôr ako skosený kužeľovitý tvar majú naskladaný zaoblený tvar alebo tvar misky. Poháre Margarita pojmú medzi 6 a 20 uncami (pri niektorých pohároch Mondo dokonca viac) a majú hrubý okraj, ktorý je dostatočne pevný na ponorenie do soli. Ak nemáte poháre na margaritu, môžete na servírovanie margarity nahradiť pohár na kamene, pohár na hurikán, pohár na poco grande alebo koktailový pohár.
Coupe
Kupé je kokteilový pohár na stopke s plytkou, ale širokou zaoblenou miskou. Niekedy uvidíte kupé označované ako kupé šampanského alebo tanierik na šampanské. A hoci je kupé tradične spájané so šampanským, upadlo do nemilosti pri podávaní šumivého vína, no stále je obľúbené pre iné koktaily. Kupé pojme 5 až 7 uncí tekutiny a najčastejšie sa používa v podávaných nápojoch. Ak nemáte kupé, môžete ho nahradiť kokteilovým pohárom. Nápoje bežne podávané v kupé zahŕňajú:
- Sidecar
- Boulevardier
- Vieux carré
- Ďatelinový klub
- Kobylka
- Dubonnet
Poháre
Poháre môžu pri výrobe a podávaní nápojov plniť dvojitú úlohu. Môžete ich použiť na vytváranie alkoholových panákov a v prípade absencie jiggera ich môžete použiť na meranie pri miešaní koktailov, hoci merania budú menej presné. Okuliare sa dodávajú v rôznych tvaroch a veľkostiach a sú tiež obľúbeným zberateľským kúskom ako suvenír na miesta, ktoré ste navštívili. Poháre na panáky sa dodávajú v jednoduchých, dvojitých a ešte väčších veľkostiach s kapacitou od 1½ unce do približne 3 uncí. Nápoje v panákoch sú vždy naservírované alebo čisté, často bez oblohy a sú určené na vypitie jedným dúškom (hoci na popíjaní obzvlášť chutného panáka nie je nič zlé). Niektoré nápoje nájdete podávané v pohári:
- Tequila
- Uhryznutie hadom
- Kamikaze
- B-52
- Jager bomba
- Írska bomba do auta
Pohár na víno
Poháre na víno sú poháre na stopke s mierne zúženou a zaoblenou miskou alebo miskou v tvare tulipánu. Existujú rôzne tvary v závislosti od typu vína, ktoré v nich podávate, ale sú navrhnuté tak, aby doniesli víno na správne miesto na podnebí a nasmerovali arómy vína pre maximálny pôžitok. Poháre na víno majú kapacitu od 4 do 14 uncí. A zatiaľ čo poháre na víno na stopke sú najobľúbenejšie, prevaha pohárov na víno bez stopky tiež stúpa. Spolu s vínom nájdete aj iné nápoje podávané v pohároch na víno, ako napríklad:
- Aperol spritz (Spritz Veneziano)
- Vínny striekanec
- Amalfi spriz
- Sangria
Šampaňská flauta
Fluta na šampanské je najbežnejšou nádobou na podávanie šampanského. Tradične je to pohár na stopke s vysokou, tenkou, mierne skosenou flautou. Tento tvar umožňuje bublinám stúpať nahor a štekliť vás v nose. Flauty zvyčajne pojmú asi šesť až sedem uncí. Okrem šampanského sa v šampanských flautách podávajú aj ďalšie nápoje:
- Prosecco
- Kir royale
- Šumivé biele víno
- francúzština 75
- Bellini
- Mimóza
- Kokteil so šampanským
Cordial Glass
Cordial poháre sú poháre s malým objemom, na stopke s ryhovaným tvarom. Sú navrhnuté tak, aby držali likéry alebo likéry, a majú veľmi malú kapacitu asi jeden a pol unce. Môžu vyzerať ako mini flauta na šampanské alebo pohár na víno, pohár na stopke alebo mini pohár na hurikán. Nápoje podávané v srdečných pohároch zahŕňajú:
- Pomarančový likér
- Kávový likér
- Limoncello
- Amaretto
- Iné likéry
Glencairn Glass
Pohár Glencairn je pohár na whisky určený najmä na podávanie škótskej whisky, hoci funguje aj na iné druhy whisky. Je to pohár v tvare tulipánu, ktorý vyzerá trochu ako veľmi malý pohár na hurikán a je ideálny pre škótsku, pretože dodáva škótsku na podnebí a ako nasmeruje vôňu škótskej do nosa, keď ju pijete. Kapacita pohára Glencairn je približne šesť uncí. Je nevyhnutnosťou pre milovníkov whisky, ale dobre sa hodí aj k iným hnedým destilátom, ako je añejo tequila alebo tmavý rum.
Írsky hrnček na kávu
Írske hrnčeky na kávu sú hrnčeky z číreho skla, ktoré sú vysoké a relatívne úzke. Číre sklo hrnčeka vám umožní vidieť akékoľvek vrstvy vo vašom nápoji a je ideálne na vytvorenie peknej prezentácie pre všetky druhy teplých koktailov. Kapacita hrnčeka je asi 8 uncí. Ak nemáte írsky hrnček na kávu, horúce koktaily môžete podávať v akomkoľvek hrnčeku na kávu. Nápoje, ktoré nájdete podávané v írskom hrnčeku na kávu, zahŕňajú:
- Írska káva
- Rum s horúcim maslom
- Horúce toddy
- Wassail
Mule Hrnček
Mule sú medené hrnčeky určené na podávanie moskovských mulíc. Nájdete ich buď so zaoblenými stranami, alebo rovnými hranami. Medené hrnčeky majú kapacitu približne 16 až 20 uncí. Medený hrnček je od 40. rokov minulého storočia klasickou nádobou pre mulicu. Keď sa v nej nápoj podáva, zvonka zmrzne a hrnček držíte za rúčku. Ak nemáte hrnček s mulicou, môžete namiesto toho podávať mulicu v tradičnom pohári highball alebo collins. Spolu s klasickou mulicou niektorí barmani radi podávajú akýkoľvek zázvorový pivný nápoj v mulicovom hrnčeku a v štipke slúži ako skvelá alternatíva k mätovému julepu.
Julep Cup
Poháre Julep sú tradične strieborné alebo cínové poháre. Sú navrhnuté špeciálne ako tradičná nádoba, v ktorej sa podáva mätový julep. Julepy majú veľa drveného ľadu, ktorý krásne mrazí vonkajšiu stranu hrnčeka, vďaka čomu je mätový julep elegantný a osviežujúci nápoj. Šálky Julep majú kapacitu 7 až 10 uncí. Ak nemáte julepový pohár, môžete ho podávať v kamennom pohári.
Snifter
Chňapák – nazývaný aj pohárik na brandy, pohár na brandy alebo pohár na koňak – je pohár na stopke s miskou v tvare balóna, ktorá má navrchu užší otvor ako dole. Stonka je krátka a hrboľatá a drží asi šesť až osem uncí. Dizajn je tvarovaný tak, aby dodával vôňu brandy do nosa a chute na správne miesto na podnebí. Nápoje podávané v hrnci zahŕňajú:
- Cognac
- Armagnac
- Pisco
- Calvados
- Iné brandy
- Hnedé likéry ako škótsky alebo tmavý rum
Poháre na miešanie
Koktaily sa síce nepodávajú v miešacom pohári, ale mnohé z nich sa miešajú a chladia v jednom. Je to preferovaná nádoba napríklad na miešanie a chladenie martini a tiež sa používa na miešanie iných nápojov, ktoré nevyžadujú pretrepávanie v šejkri. Miešacie poháre sú vysoké a široké so širokým otvorom, takže môžete ľahko nalievať nápoje a miešať ich, a keď potom nápoj scedíte do pohára, na zadržanie ľadu použijete tradičné sitko, ako je sitko na julep alebo sitko Hawthorne. a akékoľvek iné pevné látky. Miešacie poháre majú kapacitu 18 až 20 uncí, čo stačí na zmiešanie dvoch koktailov s množstvom ľadu na ich vychladenie.
Špeciálne poháre na koktaily
Popri štandardných kokteilových pohároch nájdete množstvo špeciálnych pohárov od rôznych výrobcov, ako sú poháre na plzeň, poháre na absint, poháre na grappu, krígle na pivo, poháre a poháre. Pre dobre zásobený domáci bar budete chcieť minimálne:
- Koktejlové poháre
- Poháre na červené a biele víno
- Champange flauty
- Okuliare Collins
- Rocks okuliare
- Poháre na miešanie
- Okuliare
S niekoľkými z každého druhu vyššie uvedených pohárov budete môcť pripraviť atraktívne klasické a moderné koktaily vo vhodnej nádobe bez ohľadu na to, aký nápoj podávate.
