Čerešne (Prunus avium) sú ovocie, ktoré zrejme zbožňuje takmer každý. Patrí však medzi drahšie ovocie, ktoré sa dá kúpiť v obchode, no usilovní záhradkári si dokážu vypestovať aj svoje.
Identifikácia čerešní
Vo všeobecnosti možno čerešne najľahšie identifikovať skúmaním ich kôry, listov, kvetov a plodov.
Čerešňová kôra
Čerešňová kôra je zvyčajne sivá až tmavohnedá a jej najvýraznejším znakom je, že pozdĺž kmeňa a väčších konárov uvidíte vodorovné čiary.
Na strome so sivastou kôrou budú tieto čiary zvyčajne tmavosivé až čierne. Na hnedom strome sa niekedy objavia šedo-striebornej farby. Ako uvidíte nižšie, farba kôry sa môže pohybovať od svetlosivej po takmer čiernu, v závislosti od typu čerešne.
Listy čerešne
Listy čerešní sú oválneho tvaru, špicaté na špičke. Niektoré stromy (najmä pôvodné odrody) budú mať spodnú stranu listov takmer rozmazanú, ale väčšina listov čerešní je hladká, sýtozelená.
Čerešňové kvety
Väčšina ovocných čerešní má biele alebo veľmi svetloružové jednoduché kvety, ktoré kvitnú v strapcoch uprostred jari.
Ovocie
Skúmanie ovocia je najpriamejším spôsobom, ako zistiť, aký druh čerešne máte. Pokiaľ ide o čerešne, existuje široká škála farieb a veľkostí.
Sladké čerešne
Višne sú úžasné na konzumáciu čerstvé, ale nie sú najlepšie na výrobu koláčov. Neexistuje nič také ako dokonale odolná čerešňa, ale niektoré sú o niečo odolnejšie ako iné, vrátane nasledujúcich odrôd.
Kôra sladkej čerešne je červenkastá, s celkovo hladkým vzhľadom, hoci pozdĺž kmeňa tu a tam budú vodorovné čiary. Listy čerešní majú oválny tvar so špicatou špičkou. Čerešne kvitnú skoro na jar a najčastejšie majú biele kvety s piatimi okvetnými lístkami.
Aby ste presne identifikovali, ktorý druh sladkej čerešne pestujete, budete musieť preskúmať ovocie.
Bing
Bing čerešne sú jednou z najobľúbenejších a najznámejších odrôd a bežne sa vyskytujú v záhradných centrách. Dozrievajú v polovici sezóny a po dozretí majú veľmi tmavo červenú, takmer čiernu farbu. Bing je stredne odolná odroda voči chorobám, ale na západe sa pestuje ľahšie - na východe je však Bing dosť náchylný na hubové choroby.
Zatiaľ čo náchylnosť na choroby je hlavnou nevýhodou čerešní Bing, sú známe svojou fenomenálnou chuťou. Medzi možné opeľovacie odrody patrí Stella a Rainier. Bing vyžaduje 700 chill hours a je odolný v zónach USDA 5 až 9.
Stella
Stella má podobný vzhľad ako Bing a je známa svojou podobne hviezdnou chuťou. Stella je tiež známa ako jedna z mála čerešní, ktoré nevyžadujú opeľovač, hoci produkcia ovocia je často vyššia s druhou odrodou v blízkosti. Stella je stredná až neskorá čerešňa a je veľmi rozšírená v záhradných centrách, pretože je samosprašná.
Stella je stredne odolná voči chorobám, no vykazuje obzvlášť dobrú odolnosť voči praskaniu, čo je problém v oblastiach s vysokými letnými zrážkami. Stále je však dosť náchylný na niektoré choroby, ako je hnedá hniloba a bakteriálna rakovina. Vyžaduje si to 400 hodín chladenia. Stella je odolná v zónach USDA 5 až 9.
Rainier
Rainier je známy svojou veľkou veľkosťou ovocia a vynikajúcou kvalitou na konzumáciu z ruky. Plody sú červenožlté a dozrievajú uprostred sezóny čerešní. Má jedinečnú, extra sladkú chuť a celkovo dobrú odolnosť voči chorobám.
Rainier je novšia čerešňa, ktorá sa stala mimoriadne populárnou a dá sa ľahko zohnať v záhradných centrách. Môže byť opeľovaný Bing, Stella a niekoľkými ďalšími odrodami čerešní. Vyžaduje 700 hodín chladenia. USDA zóny 5 až 9.
Royal Lee
Royal Lee je sladká červená čerešňa, ktorá je menšia ako niektoré z obľúbenejších odrôd, ale je to jedna z mála odrôd vhodných do oblastí s miernymi zimami. Musí byť opelená Minnie Lee, ďalšou odrodou s nízkym chladením, s ktorou sa zvyčajne predáva. Royal Lee sa nedá ľahko nájsť v záhradných centrách, ale v zime sa dá objednať ako holý koreň zo škôlok na objednávku.
Royal Lee je jednou z najskôr dozrievajúcich čerešní a vyžaduje len 250 chladných hodín. Zóny USDA 7 až 10 sú jeho zónami odolnosti.
Višne
Višne nie sú také populárne ako sladké čerešne, pretože nie sú také dobré na konzumáciu v čerstvom stave. Majú bohatú, ale kyslú chuť a používajú sa predovšetkým na varenie. Hlavným výsledkom čerešní je, že sú vysoko odolné voči chorobám v porovnaní so sladkými čerešňami. Sú tiež odolnejšie voči chladu a bežne ich pestujú záhradkári v severných klimatických podmienkach.
Montmorency
Montmorency je obľúbená odroda višní s červenou a žltou šupkou, ktorá je vynikajúca na koláče a zaváraniny. Je známy svojou veľkou veľkosťou, vynikajúcou odolnosťou voči chorobám a vysokou produkciou. Višne ako Montmorency sú vhodné do vlhkého podnebia, kde čerešne často trpia vážnymi chorobami. Nevýhodou Montmorency, ako všetkých višní, je, že sú príliš kyslé na to, aby ste si ich mohli vychutnať čerstvé.
Montmorency je najbežnejšia višňa nájdená v záhradných centrách a záhradných sadoch. Považuje sa za neskorú odrodu a je samosprašná. Vyžaduje 500 hodín chladenia a je odolný v zónach USDA 4 až 9.
Meteor
Meteor je višňa, ktorá zostáva menšia ako väčšina ostatných druhov čerešní a v dospelosti dosahuje výšku iba 10 až 12 stôp, a to aj bez prerezávania. Používa sa najmä na varenie a je nezvyčajné tým, že má číru šťavu. Vo väčšine ostatných ohľadov je veľmi podobný Montmorency, vykazuje vynikajúcu odolnosť voči chorobám a veľkú produkciu.
Meteor je stredná až neskorá sezóna a vyžaduje 800 chladných hodín. Zasaďte ho v zónach USDA 4 až 9.
Čierne čerešne
Čierne čerešne pochádzajú zo Severnej Ameriky a často sa nazývajú aj „divoké čerešne“. Začiatkom leta produkujú veľké, veľmi tmavočervené (takmer čierne) plody. Ovocie je však horké a nepožívateľné, keď sa konzumuje surové, takže ovocie je naozaj dobré len na želé, džem alebo iné spôsoby varenia, pri ktorých budete pridávať veľa cukru.
Čierne čerešne produkujú dlhé metliny bielych kvetov skoro až v polovici jari, ktoré dodávajú stromom takmer uplakaný vzhľad. Ovocie sa objaví krátko potom, prechádza zo zelenej do červenej a nakoniec takmer do čiernej.
Kôra čiernych čerešní má zelenkastú farbu, starnúcu do tmavošedej. Môžete tiež rozpoznať rozdiel medzi čiernymi čerešňami a inými čerešňami, pretože kôra má skôr drsný, takmer strapatý vzhľad než hladkú kôru, ktorú má väčšina čerešní.
Višne a dusené čerešne
Čerešne a čerešne sú ďalšie dva pôvodné severoamerické čerešne. Tieto, podobne ako čierne čerešne, sa najčastejšie vyskytujú vo voľnej prírode blízko okrajov lesov alebo polí. Obe tvoria na jar zhluky bielych kvetov a tiež jasne červené, veľmi malé čerešne, takže je niekedy ťažké ich rozlíšiť.
Najlepší spôsob, ako zistiť, či je daný strom čerešňa alebo arónia, je pozrieť sa na kôru.
- Kôra čerešní je hladká a červenohnedá.
- Kôra arónie je sivá a starnutím stromu takmer čierna.
Plody čerešní a čerešní sú veľmi kyslé a na svoju veľkosť majú veľké semená. Dužina čerešní sa dá bezpečne konzumovať a používa sa v džemoch a želé, ale semená, listy a vetvičky sa považujú za toxické.
Výber odrôd čerešní
Niektoré čerešne sa pestujú pre kvety, ale ak chcete zbierať chutné ovocie, je dôležité starostlivo vyberať odrodu. Nevšimnete si výrazné rozdiely vo všeobecnom vzhľade rôznych ovocných odrôd - všetky majú nádhernú jarnú ukážku bielych kvetov, tvarovo zúbkované listy a atraktívnu striebristú kôru - ale samotné ovocie sa pohybuje od jasne červenej po žltú až takmer čierna.
Informácie o veľkosti
Plodné čerešne sa vo všeobecnosti pestujú na trpasličích koreňových zásobách, ktoré im umožňujú udržiavať výšku okolo 15 stôp po prerezávaní. Rôzne podpníky prevyšujú stromy v rôznej miere, takže nezabudnite skontrolovať štítok, aby ste zistili, akú veľkosť stromu môžete očakávať. Podpník nazývaný „Newroot“má najsilnejší zakrpatený efekt, ktorý udržiava stromy vo výške asi 10 stôp, dokonca aj bez prerezávania. Niekoľko odrôd je prirodzene malých, bez ohľadu na ich podpník, ako napríklad višňa Meteor.
Sezóna a hnojenie
Sezóna čerešní zvyčajne trvá od mája do júla, aj keď presné dátumy zberu sa líšia. Zasaďte skorú, strednú a neskorú odrodu na čo najdlhšie obdobie zberu.
Väčšina čerešní tiež nie je samosprašná a na opelenie si vyžaduje druhú odrodu. Ak máte málo miesta, zvážte jednu z mála samosprašných odrôd, ktoré sú k dispozícii, ako je Stella.
Klimatické úvahy
Takmer všetky čerešne sú veľmi náchylné na choroby, najlepšie sa im darí v oblastiach bez nadmerných letných dažďov a vlhkosti. Sú veľmi náchylné najmä na plesňové problémy, ktoré ešte zhoršujú vlhké podmienky.
Zimné teploty sú ďalším faktorom, ktorý treba zvážiť. Všetky čerešne potrebujú určité množstvo zimného chladu – definovaného ako počet hodín pod 45 stupňov –, aby nasadili ovocie. Medzi rôznymi odrodami existujú veľké rozdiely v požiadavkách na chladenie, preto sa pred nákupom informujte v škôlke, aby ste sa uistili, že získavate odrodu, ktorej sa bude vo vašej oblasti dariť.
Výsadba a starostlivosť o čerešne
Kúpiť čerešne, keď sú v kľude a vysadiť ich koncom zimy, je celkovo najlepšia metóda.
Tipy na pestovanie
Bez ohľadu na odrodu, pri výsadbe čerešní je potrebné vedieť niekoľko základných vecí:
- Najlepšie rastú na plnom slnku.
- Mali by byť vysadené na miernom kopci, pokiaľ pôda už nemá výbornú drenáž.
- Čerešne profitujú z pridania kompostu v čase výsadby.
- Sú to veľmi okrasné stromy a dajú sa použiť ako ohniská v krajine namiesto iných kvitnúcich druhov.
Prebiehajúca údržba
Všetky odrody čerešní majú podobné nároky na údržbu. Počas vegetačného obdobia potrebujú týždenné zavlažovanie vždy, keď neprší. Tiež im prospieva zimné prerezávanie, aby sa odstránilo mŕtve a choré drevo a aby sa pokrievka udržala preriedená pre dobrú cirkuláciu vzduchu a prenikanie svetla. Všetky čerešne sú pre vtáky veľmi atraktívne, preto môže byť potrebné prikryť stromy pletivom počas obdobia zberu.
Najväčšie údržbárske činnosti týkajúce sa čerešní, najmä odrôd sladkých čerešní, sú tie, ktoré sa týkajú manažmentu chorôb.
Potenciálne problémy
Niektorí škodcovia a choroby sa ťažko liečia, preto je prevencia najlepším liekom. Čistenie pokazeného ovocia, opadaného lístia a odumretých konárov na konci vegetačného obdobia je dobrou všeobecnou stratégiou prevencie chorôb.
Pri čerešniach náchylnejších na choroby sa pravdepodobne stretnete s jedným z nasledujúcich patogénov, z ktorých každý môže byť zmiernený, ak sa s ním zaobchádza agresívne, hneď ako sa objavia:
- Čierny uzol - Ide o tmavo sfarbené výrastky na vetvičkách a konároch. Na ošetrenie orezajte napadnuté drevo aspoň jeden palec pod porast a miesto ošetrite fungicídom hneď, ako sa z rezu objaví nový porast.
- Hnedá hniloba - Toto plesňové ochorenie je indikované hnedými a predčasne opadanými kvetmi, ktoré vytekajú na konároch rakovinou, a plodmi, ktoré sa scvrkávajú a sú pokryté plesňou. Ošetrite fungicídnym postrekom práve vtedy, keď sa na konci jari rozkvitnú prvé kvety a o niekoľko týždňov neskôr.
-
Škvrna na listoch – Škvrna na listoch sa javí ako červenohnedé 1/8-palcové škvrny na listoch, ktoré nakoniec hnijú a listy zanechávajú roztrhané a žlté. Ošetrite fungicídom hneď, ako sa na jar objavia listy.
čerešňová rakovina
Radosť z úrody
Zbierajte svoje čerešne, keď sú úplne vyfarbené a po stlačení zmäknú, pričom nezabudnite nechať stonky pripevnené. Ak dokážete odohnať choroby a dostať ich skôr ako vtáky, budú vám závidieť záhradkári všade.
