Nestáva sa často, že by ste na pultoch našli nejakú vylúhovanú príchuť ginu, okrem zvyčajného striedania botanických príchutí a niekedy aj jednorazovej ovocnej príchute, zostáva gin vo svete chuťových likérov relatívne nepovšimnutý. Chvalabohu, domáce nálevové príchute nemôžu byť jednoduchšie. Či už snívate o gine s bobuľovým ovocím alebo o niečom romantickom, ako je gin naplnený slivkami, existuje infúzia pre každú príležitosť alebo rozmar.
Gin s hruškou
Doprajte svojmu ginu jemnú hruškovú príchuť, perfektnú na vychutnanie čistého, v hruškovom martini alebo zamiešanom do klasického gin hruškového kokteilu.
Zložky
- 2 hrušky zbavené jadierok a nakrájané na plátky
- 750 ml gin
- Dve veľké čisté fľaše alebo tégliky
- Syrovník alebo iné jemné sitko
- Funnel
Pokyny
- Opatrne nakrájajte hrušku, vynechajte semená alebo stonky.
- Do veľkej čistej fľaše alebo pohárov pridajte hrušky a gin.
- Po uzavretí nádobou jemne krúžte, aby ste začali ingrediencie miešať.
- Uchovávajte na chladnom a tmavom mieste približne 3 až 4 dni. Každý deň nádobou jemne zakrúžte.
- V posledný deň lúhovania odoberte malé množstvo naliatím do pohára. Ak chcete viac hruškovej chuti, nechajte ju lúhovať dlhšie.
- Ak vám hruškový gin vyhovuje, opatrne vyberte plátky hrušky a vyhoďte ich.
- Na uskladnenie nálevu nalejte vylúhovanú vodku do druhej čistej fľaše, prefiltrujte pomocou gázy.
- Opatrne uzatvorte.
Novo vylúhovaný gin môžete ihneď použiť. Dávajte pozor, aby ste nepoužitý gin skladovali v tesne uzavretej nádobe na chladnom a tmavom mieste približne jeden až dva roky bez toho, aby sa znížila jeho chuť. Vyhoďte ho však, keď chuť začne slabnúť alebo bude chutiť "ne."
Gin s brusnicami
Zahrajte si na príchute borievkového ginu pridaním kyslej brusnice.
Zložky
- 1½ až 2 šálky jemne rozdrvených brusníc
- 750 ml gin
- Dve veľké čisté fľaše alebo tégliky
- Syrovník alebo iné jemné sitko
- Funnel
Pokyny
- Do veľkej čistej nádoby alebo fľaše pridajte pripravené brusnice a gin a dobre uzavrite.
- Jemne zmes pretrepte.
- Uchovávajte na chladnom a suchom mieste približne 3 až 4 dni, pričom nádobou každý deň jemne potraste.
- Po vylúhovaní nálevu nalejte malé množstvo do pohára na vzorku. Ak spĺňa vaše očakávania, nalejte a preceďte ingrediencie do druhej čistej nádoby alebo fľaše. V opačnom prípade nechajte ingrediencie ďalej lúhovať.
Gin s čerešňami
Preskočte umelé čerešňové príchute, ktoré nájdete na regáloch obchodov s alkoholom, v prospech vlastného domáceho čerešňového nálevu.
Zložky
- 1½ šálky odkôstkovaných čerešní
- 750 ml gin
- Dve veľké čisté fľaše alebo tégliky
- Syrovník alebo iné jemné sitko
- Funnel
Pokyny
- Do veľkej čistej nádoby alebo fľaše pridajte pripravené čerešne a gin a dobre uzavrite.
- Jemne zmes pretrepte.
- Uchovávajte na chladnom a suchom mieste približne 3 až 4 dni, pričom nádobou každý deň jemne potraste.
- Po vylúhovaní nálevu nalejte malé množstvo do pohára na vzorku. Ak spĺňa vaše očakávania, nalejte a preceďte ingrediencie do druhej čistej nádoby alebo fľaše. V opačnom prípade nechajte ingrediencie ďalej lúhovať.
Gin s broskyňou
Sen o letných príchutiach po celý rok so šťavnatým broskyňovým nálevom.
Zložky
- 1½ šálky odkôstkovaných čerešní
- 750 ml gin
- Dve veľké čisté fľaše alebo tégliky
- Syrovník alebo iné jemné sitko
- Funnel
Pokyny
- Do veľkej čistej nádoby alebo fľaše pridajte pripravené čerešne a gin a dobre uzavrite.
- Jemne zmes pretrepte.
- Uchovávajte na chladnom a suchom mieste približne 3 až 4 dni, pričom nádobou každý deň jemne potraste.
- Po vylúhovaní nálevu nalejte malé množstvo do pohára na vzorku. Ak spĺňa vaše očakávania, nalejte a preceďte ingrediencie do druhej čistej nádoby alebo fľaše. V opačnom prípade nechajte ingrediencie ďalej lúhovať.
Gin s jahodami
Skombinujte svoj obľúbený gin so žiarivými príchuťami jahôd. Predstavte si Negronov!
Zložky
- 1½ až 2 šálky olúpaných a nakrájaných čerstvých jahôd
- 750 ml gin
- Dve veľké čisté fľaše alebo tégliky
- Syrovník alebo iné jemné sitko
- Funnel
Pokyny
- Do veľkej čistej nádoby alebo fľaše pridajte pripravené jahody a gin a dobre uzavrite.
- Jemne zmes pretrepte.
- Uchovávajte na chladnom a suchom mieste približne 3 až 4 dni, pričom nádobou každý deň jemne potraste.
- Po vylúhovaní nálevu nalejte malé množstvo do pohára na vzorku. Ak spĺňa vaše očakávania, nalejte a preceďte ingrediencie do druhej čistej nádoby alebo fľaše. V opačnom prípade nechajte ingrediencie ďalej lúhovať.
Gin s ananásom
Preskúmajte tropické stránky ginu a ginových kokteilov napustením ananásu.
Zložky
- 1½ šálky ošúpaného a na kocky nakrájaného ananásu
- 750 ml gin
- Dve veľké čisté fľaše alebo tégliky
- Syrovník alebo iné jemné sitko
- Funnel
Pokyny
- Do veľkej čistej nádoby alebo fľaše pridajte pripravený ananás a gin a dobre uzavrite.
- Jemne zmes pretrepte.
- Uchovávajte na chladnom a suchom mieste približne 3 až 4 dni, pričom nádobou každý deň jemne potraste.
- Po vylúhovaní nálevu nalejte malé množstvo do pohára na vzorku. Ak spĺňa vaše očakávania, nalejte a preceďte ingrediencie do druhej čistej nádoby alebo fľaše. V opačnom prípade nechajte ingrediencie ďalej lúhovať.
Gin naplnený slivkami
Slivka je zasnená a rozmarná príchuť, ktorá pozdvihne každý obyčajný ginový kokteil na úplne novú úroveň.
Zložky
- 7-9 odkôstkovaných sliviek
- 750 ml gin
- Dve veľké čisté fľaše alebo tégliky
- Syrovník alebo iné jemné sitko
- Funnel
Pokyny
- Do veľkej čistej nádoby alebo fľaše pridajte pripravené slivky a gin a dobre uzavrite.
- Jemne zmes pretrepte.
- Uchovávajte na chladnom a suchom mieste približne 3 až 4 dni, pričom nádobou každý deň jemne potraste.
- Po vylúhovaní nálevu nalejte malé množstvo do pohára na vzorku. Ak spĺňa vaše očakávania, nalejte a preceďte ingrediencie do druhej čistej nádoby alebo fľaše. V opačnom prípade nechajte ingrediencie ďalej lúhovať.
Gin s granátovým jablkom
Vynechajte mixér šťavy z granátového jablka pridaním semienok z granátového jablka priamo do vášho ginu. Tip pre profesionálov: nasejte granátové jablko ponorené v miske s vodou, aby ste znížili neporiadok.
Zložky
- 1 až 1½ šálky semien granátového jablka, približne dve až tri granátové jablká
- 750 ml gin
- Dve veľké čisté fľaše alebo tégliky
- Syrovník alebo iné jemné sitko
- Funnel
Pokyny
- Do veľkej čistej nádoby alebo fľaše pridajte pripravené semienka z granátového jablka a gin a dobre uzavrite.
- Jemne zmes pretrepte.
- Uchovávajte na chladnom a suchom mieste približne 3 až 4 dni, pričom nádobou každý deň jemne potraste.
- Po vylúhovaní nálevu nalejte malé množstvo do pohára na vzorku. Ak spĺňa vaše očakávania, nalejte a preceďte ingrediencie do druhej čistej nádoby alebo fľaše. V opačnom prípade nechajte ingrediencie ďalej lúhovať.
Gin s černicami
Keď máte po ruke černicový gin, ste kedykoľvek viac ako na polceste k ostružinám. Nie je to život? Nie ešte výraznejšia černicová príchuť, černice tak jemne podrvte, aby pustili šťavu.
Zložky
- 1½ až 2 šálky černíc
- 750 ml gin
- Dve veľké čisté fľaše alebo tégliky
- Syrovník alebo iné jemné sitko
- Funnel
Pokyny
- Do veľkej čistej nádoby alebo fľaše pridajte pripravené černice a gin a dobre uzavrite.
- Jemne zmes pretrepte.
- Uchovávajte na chladnom a suchom mieste približne 3 až 4 dni, pričom nádobou každý deň jemne potraste.
- Po vylúhovaní nálevu nalejte malé množstvo do pohára na vzorku. Ak spĺňa vaše očakávania, nalejte a preceďte ingrediencie do druhej čistej nádoby alebo fľaše. V opačnom prípade nechajte ingrediencie ďalej lúhovať.
Gin s čučoriedkami
Kto by nechcel mať na poličke krásnu fľašu fialového ginu? Využite šancu na vizuálne pôsobivý a chutný gin.
Zložky
- 1½ až 2 šálky čučoriedok
- 750 ml gin
- Dve veľké čisté fľaše alebo tégliky
- Syrovník alebo iné jemné sitko
- Funnel
Pokyny
- Čučoriedky nakrájajte alebo veľmi jemne rozmixujte. Ak používate nádobu, môžete ju rozdrviť priamo v nádobe.
- Do veľkej čistej nádoby alebo fľaše pridajte pripravené černice a gin a dobre uzavrite.
- Jemne zmes pretrepte.
- Uchovávajte na chladnom a suchom mieste približne 3 až 4 dni, pričom nádobou každý deň jemne potraste.
- Po vylúhovaní nálevu nalejte malé množstvo do pohára na vzorku. Ak spĺňa vaše očakávania, nalejte a preceďte ingrediencie do druhej čistej nádoby alebo fľaše. V opačnom prípade nechajte ingrediencie ďalej lúhovať.
Variácie ovocného ginu
Zmiešajte a zlaďte svoje ovocné chute s iným ovocím, trochou tepla alebo s komplexnými tónmi pridaním bylín alebo korenín. Pamätajte, že sa nespárujete len s ovocnými príchuťami, ale aj s tónmi borievky v gine.
- Vytvorte si príchuť ginu s kardamómom pridaním 6-10 jemne rozdrvených strukov kardamónu do nálevu.
- Pridajte dve až tri vetvičky čerstvej bazalky, mäty, rozmarínu alebo šalvie pre bylinkový nádych.
- Ak chcete chrumkavú rovnováhu, pridajte celú uhorku nakrájanú na kolieska.
- Niekedy sa žiada sladší gin a môžete to dosiahnuť pridaním pol šálky medu.
- Pridajte celý vanilkový lusk pre jemnú, sladkú chuť.
- Citrus dodáva ovociu a ginu vynikajúcu rovnováhu. Môžete to dosiahnuť použitím dvoch až troch celých nakrájaných citrónov alebo limetiek, ako aj celého nakrájaného veľkého pomaranča.
Páry s príchuťou ginu s ovocím
Zvážte tieto chuťové kombinácie. Pamätajte, že toto nie sú jediné možnosti, iba odrazový mostík pre vašu predstavivosť.
- Jahoda + černica
- Jahoda + pomaranč
- Brosskyňa + čučoriedka
- Brosskyňa + čučoriedka
- Čučoriedky + rozmarín
- Ananás + granátové jablko
- Slivka + čerešňa
- Hruška + kardamóm
- Slivka + zázvor
- Granátové jablko + citrón
- brusnica + limetka
- Černica + mäta
- Čučoriedka + hruška
- Hruška + med
- Čučoriedka + pomaranč
Ginové koktaily s ovocím
Aj keď toto určite nie sú jediné ginové koktaily s ovocnou príchuťou, ktoré si môžete pripraviť, sú skvelým miestom, kde môžete začať experimentovať pri vývoji vlastných receptov.
Gin Martini s ovocím
Tento recept na martini vyžaduje infúziu z granátového jablka, ale môžete použiť akúkoľvek ovocnú príchuť. Ak je chuť príliš suchá alebo horká, začnite so štvrť uncou jednoduchého sirupu.
Zložky
- 2 unce ginu s granátovým jablkom
- ½ unca suchého vermútu
- ¼ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- Ľad
- Oranžová stuha na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do miešacieho pohára pridajte ľad, ovocný gin, suchý vermút a citrónovú šťavu.
- Rýchlo miešajte, aby vychladla.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme oranžovou stuhou.
Fuity Highball
Vyberte si svoj obľúbený z ginových nálevov s ovocnou príchuťou a vytvorte si bez námahy lahodný highball.
Zložky
- 2 unce ginu s čučoriedkami
- ¾ unca čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- ½ unce jednoduchého sirupu
- Ľad
- Klubová sóda na doplnenie
- Čučoriedky a vetvička rozmarínu na ozdobu
Pokyny
- Do highball pohára pridajte ľad, čučoriedkový gin, limetkovú šťavu a jednoduchý sirup.
- Miešať, aby sa premiešalo.
- Doplňte klubovou sódou.
- Ozdobíme čučoriedkami a vetvičkou rozmarínu.
Gin Smash
Nič nenavrstvuje ani nespája chute lepšie ako použitie rozmixovaného čerstvého ovocia.
Zložky
- 2-3 ošúpané a nakrájané jahody
- 2 oz ginu s broskyňou
- ¾ unca bazového likéru
- ½ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- ½ unca čerstvo vytlačenej pomarančovej šťavy
- ¼ unca jednoduchého sirupu
- Ľad
- Jahoda na ozdobu
Pokyny
- V kokteilovej šejkri rozmixujte plátky jahôd s jednoduchým sirupom.
- Pridajte ľad, broskyňový gin, bazový likér, citrónovú šťavu a pomarančový džús.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Preceďte do pohárov na kamene na čerstvom ľade.
- Ozdobíme jahodou.
The Orchard's Negroni
Či už ste si nazbierali ovocie zo sadu alebo z ostružiny, váš ovocný gin vylepší klasický Negroni.
Zložky
- 1½ unce čerešňového ginu
- 1 unca Campari
- 1 unca sladkého vermútu
- Ľad
- Plátok pomaranča na ozdobu
Pokyny
- Do miešacieho pohára pridajte ľad, čerešňový gin, Campari a sladký vermút.
- Rýchlo miešajte, aby vychladla.
- Preceďte do pohárov na kamene na čerstvom ľade.
- Ozdobíme plátkom pomaranča.
Mixéry na ovocné ginové nápoje
Len mihnutím oka budete mať gin kokteil s ovocnou príchuťou pomocou ktoréhokoľvek z týchto mixérov.
- Tonická voda
- Obyčajná klubová sóda
- Klubová sóda s príchuťou, ako je kokos, vanilka, ovocie, bobule, citrón alebo limetka
- Citrónovo-limetková sóda
- Pomarančový džús
- Ananásový džús
- Citrónová šťava
- Limetková šťava
- Kokosová voda
- Zlato
- Jednoduchý sirup
- Marhuľová pálenka
- Jablčné brandy
- šampanské alebo prosecco
- Pomarančový likér
- brusnicová šťava
- Višňová šťava
- Čaj Earl Grey
- Limonáda
- Limeade
Gin s ovocím na každé želanie
Nenechajte sa vystrašiť ani nenabádať predstavou vylúhovania ginu; hoci má všetky tie tóny borievky, celkom hladko sa mieša s ovocnými príchuťami. Či už chcete ostružinu v dvoch krokoch alebo chcete niečo moderné na neskoré raňajky, gin s ovocným nádychom je cesta budúcnosti.
