Nielen chutné, karfiolové recepty sú aj zdravé. Táto zelenina už dlho patrí medzi najlepších priateľov dietológov, a to vďaka zanedbateľnému množstvu kalórií a bohatému prísunu dôležitých vitamínov. Nedovoľte, aby vás zdravotné výhody karfiolu zaslepili pred jeho skvelou chuťou a všestrannosťou. Existuje mnoho chutných spôsobov, ako pripraviť túto chutnú zeleninu.
Krémový karfiolový kastról
Milovníci syra si pochutnajú na tomto podávanom spolu s ich obľúbeným kúskom mäsa.
Zložky
- 2 hlávky karfiolu
- 2 8-uncové balenia smotanového syra, zmäknutého (nepoužívať bez tuku, držte sa bežného alebo zníženého tuku)
- 1 šálka strúhanej papriky alebo syra čedar
- Soľ a korenie podľa chuti
Pokyny
- Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita.
- Z karfiolu odstráňte ružičky a umyte.
- Priveďte vodu do varu na vysokej teplote.
- Pridajte ružičky karfiolu.
- Variť 5 minút.
- Vložte smotanový syr a strúhaný syr do rajnice 10 x 13.
- Pridajte karfiol.
- Posypte soľou a korením.
- Miešať, aby sa spojil, aby sa horúci karfiol začal rozpúšťať syr.
- Pečieme 30 minút.
Variácie
- Horné hotové jedlo pred podávaním s nasekanou čerstvou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou.
- Pred varením vmiešame rozdrobenú slaninu alebo posypeme hotový kastról.
- Na pikantné nakopnutie pridajte kreolské korenie (ako Tony Chachere) namiesto soli a korenia.
- Nahradte papriku alebo čedar iným druhom syra, ako napríklad Colby alebo Monterey Jack.
Roztlačený karfiol
Uvarením a roztlačením karfiolu vznikne jedlo podobné zemiakovej kaši.
Zložky
-
1 hlavička karfiolu
Roztlačený karfiol - 1 polievková lyžica masla
- 2 polievkové lyžice smotanového syra
- 1 strúčik mletého cesnaku
- Soľ a korenie podľa chuti
Pokyny
- Odstráňte ružičky z karfiolu a umyte.
- Priveďte vodu do varu na vysokej teplote.
- Pridajte ružičky karfiolu.
- Variť 5 minút.
- Pomocou cedníka dôkladne odkvapkajte.
- Uvarené ružičky, maslo a smotanový syr vložte do kuchynského robota.
- Purée.
- Nalejte do stredne veľkej misky.
- Pridáme cesnak, soľ a korenie a dobre premiešame.
Variácie
- Pred podávaním posypte strúhaným syrom čedar.
- Pred pyré pridajte 1/4 šálky parmezánu.
- Na vrch s nasekanou pažítkou.
- Na vrch s rozmrvenou slaninou.
Karfiolová a zelerová polievka
Táto polievka je neuveriteľne upokojujúca počas chladného večera.
Zložky
- 1 hlavička karfiolu
- 1 stonka zeleru, nakrájaná
- 1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1/2 šálky strúhanej mrkvy
- 3 šálky vody
- 3 šálky kuracieho vývaru
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 plechovka zeleného hrášku, scedená (voliteľné)
- 1 plechovka bielej fazule, scedená (voliteľné)
- 1 šálka varených cestovín (voliteľné)
Pokyny
- Odstráňte ružičky z karfiolu.
- Dajte 2 palce vody do hrnca na vysokú teplotu.
- Pridajte ružičky karfiolu.
- Priveďte do varu.
- Znížte teplo na stredné.
- Varíme 15 minút.
- Kým sa karfiol varí, dáme do vývaru na strednú teplotu olivový olej.
- Keď je olej horúci, pridajte do hrnca cibuľu, zeler a mrkvu.
- Na olivovom oleji 5 minút podusíme cibuľu, zeler a mrkvu.
- Odstráň z tepla.
- Keď uplynie čas varenia karfiolu, pomocou cedníka ho sceďte.
- Karfiol vložte do vývarového hrnca na strednom ohni.
- Do vývarového hrnca s restovanou zeleninou pridajte karfiol.
- Pridajte všetky ostatné ingrediencie (okrem voliteľných) do zásobného hrnca.
- Vráťte sa k sporáku.
- Na strednom plameni dusíme 20 minút.
- Vmiešajte voliteľné ingrediencie podľa vlastného výberu.
- Podávajte horúce.
Recept na jednoduchý vegánsky karfiolový steak
Z tohto receptu sa získa približne 4 až 6 karfiolových steakov v závislosti od veľkosti hlávky karfiolu. Naplánujte si minimálne jeden steak na osobu spolu s ďalšími jedlami, ktoré podávate.
Zložky
- 1 veľká hlávka karfiolu
- Olivový olej
- Ochutená soľ
Pokyny
- Predhrejte rúru na 375 stupňov Fahrenheita.
- Z karfiolu odstráňte listy.
- Odrežte stonku zospodu tak, aby hlava sedela vodorovne, ale jadro nechajte nedotknuté.
- Opláchnite hlavu v studenej vode a osušte papierovou utierkou.
- Postavte hlavu na dosku reznou stranou nadol a veľkým nožom ju rozrežte na polovicu.
- Nakrájajte z každej polovice toľko 3/4-palcových hrubých „steakov“, koľko len dokážete. Zvyšný karfiol nakrájajte na kúsky, aby ste ho mohli uvariť k steakom.
- Plech vystelieme fóliou (pre ľahké čistenie) a potrieme olivovým olejom.
- Každý karfiolový steak potrieme trochou olivového oleja a zľahka poprášime korením. Položte ochutené strany nadol na plech a pripravte vrchné strany rovnako ako spodné. Kúsky karfiolu tiež potrieme olivovým olejom a posypeme korením. Umiestnite kúsky okolo steakov.
- Pečieme približne 45 minút alebo do zlatista.
- Na premiestnenie steakov a kúskov na servírovacie taniere použite špachtľu. Podávame s quinoou, makom a syrom alebo polentou.
Ďalšie recepty na vyskúšanie
Ak vyššie uvedené recepty nevyhovujú vášmu vkusu, môžete si pochutnať aj na ďalších receptoch na karfiol, vrátane:
- Ružičková kapusta, karfiol a paprika majú krémovú omáčku, ktorá z nej robí zohrievajúcu a sýtu prílohu.
- Karfiol a ryža je jednoduchá príloha ideálna k mäsu alebo hydine.
- Pečený karfiol v rúre má hlbokú, karamelizovanú chuť, ktorá zvýrazňuje arómy a chute zeleniny.
- Buffalo Karfiol je vegetariánska verzia vždy obľúbeného predjedla, byvolích kuracích krídel.
Vychutnajte si chutné karfiolové jedlá
Karfiol je chutný a neutrálne ochutený základ mnohých jedál. Tieto recepty predstavujú len niekoľko z mnohých skvelých jedál, ktoré môžete pripraviť pomocou karfiolu.
