Či už ich jete surové alebo ich používate pri výrobe vína, hrozno je úžasné ovocie. Znalosť niekoľkých faktov o hrozne vám môže pomôcť zapôsobiť na priateľov pri vašej ďalšej ochutnávke vína alebo si vybrať tú najlepšiu partiu počas výletov do supermarketu.
20 zábavných faktov o hrozne
Chcete sa dozvedieť viac o hrozne a zapôsobiť na svojich priateľov svojimi znalosťami viniča? Vďaka týmto faktom budete znieť ako odborník!
1. Hrozno je vlastne bobule
Podľa Dictionary.com slovo „berry“v skutočnosti v starej angličtine znamenalo „hrozno“. Dnes je hrozno z botanického hľadiska stále definované ako druh bobúľ. To znamená, že každý plod pochádza z jedného kvetu viniča.
2. Stolové a vínne hrozno sú iné
Je prirodzené predpokladať, že víno sa vyrába z druhu hrozna, ktoré vidíte v miestnom obchode s potravinami. Toto nie je tento prípad. Stolové hrozno alebo tie, ktoré jete surové, sú výrazne odlišné. Majú tenkú šupku a v priebehu rokov ich farmári vyšľachtili tak, aby boli bez semien alebo mali veľmi malé semená. Vínne hrozno je na druhej strane menšie a má hrubšiu šupku a veľa semien.
3. Hrozno existuje už 65 miliónov rokov
Vedecký prehľad publikovaný v časopise Trends in Genetics uvádza, že väčšina vedcov verí, že hrozno je staré najmenej 65 miliónov rokov. Niektoré z dnešných odrôd viniča sú priamymi potomkami týchto starých hrozna.
4. Ľudia pestujú hrozno už 8 000 rokov
Recenzia v Trends in Genetics tiež zistila, že k najstaršiemu známemu pestovaniu hrozna ľuďmi došlo asi pred 8 000 rokmi v Gruzínsku. Odtiaľ sa pestovanie hrozna rozšírilo do celej Európy a Rimania začali rôzne odrody hrozna nazývať rôznymi názvami.
5. Existuje 8 000 rôznych odrôd hrozna
Podľa WebMD je vedcom známych viac ako 8 000 rôznych odrôd hrozna. Patria sem hrozno a stolové hrozno, z ktorých väčšina pochádza z Európy a Ameriky.
6. 29 292 štvorcových míľ sa venuje pestovaniu hrozna
Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo sleduje oblasti pestovania po celom svete a uvádza, že 29 292 štvorcových míľ zemského povrchu je venovaných pestovaniu hrozna. Medzi top producentov patrí Španielsko, Taliansko, Čína a Turecko.
7. Šupky hrozna prirodzene hosťujú kvasinky
Hoci sú kvasinky dôležitou zložkou moderného vinárstva, hrozno má v skutočnosti na svojej šupke kvasinkové organizmy. Množstvo a druh kvasiniek sa líši podľa druhu hrozna a podmienok jeho pestovania. Podľa štúdie publikovanej v časopise Microbial Ecology platí, že čím je hrozno zrelšie, tým viac kvasiniek na ňom rastie. To môže byť dôvodom, prečo starovekí ľudia začali používať tento druh ovocia na výrobu vína.
8. Hrozno môžete pestovať takmer kdekoľvek v krajine
Podľa Better Homes and Gardens je hrozno odolné od USDA zóny 5 až po zónu 9. To znamená, že ho môžete pestovať takmer kdekoľvek v Spojených štátoch. Rôzne odrody hrozna sú však najvhodnejšie pre určité podnebie, takže je dôležité informovať sa o najlepšej odrode pre vašu oblasť. Viac o výsadbe viniča sa dozviete v miestnom skleníku alebo v pobočke univerzity.
9. Príliš veľa hrozna na viniči vedie k zlému ovociu
Better Homes and Gardens tiež uvádza, že na viniči môžete mať príliš veľa hrozna, čo môže zhoršiť kvalitu ovocia. V závislosti od odrody môže mať každý strapec 15 až 300 jednotlivých bobúľ. Ak sa rozhodnete pestovať hrozno, je dobré orezať kvety alebo strapce hrozna, ktoré nevyzerajú tak zdravo ako ostatné na viniči.
10. Jedna porcia poskytuje 27 % denného vitamínu C
Hoci veľa ľudí si hrozno nespája s vysokým obsahom vitamínu C, Self Nutrition Data uvádza, že v skutočnosti obsahuje viac ako štvrtinu vitamínu C, ktorý potrebujete za deň. Hrozno má tiež vysoký obsah vitamínu K a neobsahuje tuk ani cholesterol.
11. Ľudia jedia viac hrozna
Podľa Agricultural Marketing Resource Center ľudia jedia viac hrozna ako pred niekoľkými desaťročiami. V roku 1970 priemerný človek skonzumoval 2,9 libry hrozna ročne. Do roku 2009 sa ročná spotreba zvýšila na 7,9 libier na osobu.
12. Spojené štáty americké sú najväčším dovozcom stolového hrozna
Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických uvádza, že USA sú najväčším svetovým dovozcom hrozna na jedenie. V roku 2012 USA doviezli 568 000 ton stolového hrozna.
13. Na výrobu vína je potrebných veľa hrozna
Na výrobu piatich galónov alebo približne 25 fliaš vína je potrebných asi 90 libier hrozna, uvádza časopis Wine Maker Magazine. To sa rovná viac ako tri a pol kila hrozna na fľašu.
14. Hrozno má veľa využití
Výroba vína a jeho konzumácia čerstvé nie sú jediné spôsoby, ako využiť hrozno. Medzi ďalšie použitia patrí hroznová šťava, hroznové želé alebo džem a sušenie hrozna na výrobu hrozienok. Niektorí ľudia používajú výťažky z hroznových jadierok aj na liečebné účely.
15. Niekto raz zjedol 205 hrozna za tri minúty
Podľa Guinessovej knihy rekordov je Dinesh Shivnath Upadhyaya Mumbai v Indii držiteľom rekordu v zjedení najväčšieho množstva hrozna v priebehu troch minút. V roku 2015 skonzumoval za tri minúty 205 hrozna a na to musel každé hrozno pozbierať samostatne.
16. Možno ste nikdy nepočuli o najširšie pestovanom hrozne na svete
Forbes uvádza, že najrozšírenejšou odrodou hrozna na svete je Kyoho, stolové hrozno pestované v Číne. Hrozno je podobné hroznu Concord a zvyčajne sa podáva olúpané. Najpopulárnejšie hrozno na svete je Cabernet Sauvignon.
17. Hrozno je sladšie ako stolové hrozno
Hoci sa to môže zdať kontraintuitívne na základe chuti suchého vína oproti sladkému stolovému hroznu, hrozno má vo všeobecnosti vyšší zvyškový cukor ako stolové hrozno; vínne hrozno má zvyškový cukor okolo 25 Brix, zatiaľ čo stolové hrozno zvykne mať zvyškový cukor okolo 18 Brix. Dôvodom, prečo vína chutia oveľa menej sladko ako stolové hrozno, je to, že zvyškový cukor hrozna sa vykvasí na alkohol, pričom zanechá len malé množstvo cukru.
18. Hrozno bez jadierok sa musí vyrobiť z odrezkov
Semená sú dôležité pre reprodukciu hrozna, tak ako môže existovať aj hrozno bez semien? Odpoveď spočíva v klonovaní; to znamená odrezať vinič, namočiť ho do zakoreňovacieho hormónu a nechať ho zakoreniť a vyrásť do novej rastliny.
19. Mnoho európskych vínnych rév je naštepených na americké podpníky
V polovici 19. storočia bolo vo Francúzsku a ďalších európskych viniciach zničených mnoho hrozna plesňou fyloxéry, malej vošky, o ktorej sa predpokladá, že pochádza zo Severnej Ameriky a do Európy sa dostala na lodiach. Pestovatelia zistili, že americký vinič bol odolný voči fyloxére, a preto bol európsky vinič naštepený na severoamerický podpník, aby prekonal epidémiu.
20. Amerika má pôvodné hrozno
Všeobecne sa uznáva, že veľa viniča, ktorý sa dnes pestuje v Severnej Amerike, je Vitis vinifera alebo európske hrozno. Toto hrozno sa najčastejšie používa vo vínach a patria medzi nich významné subjekty ako Cabernet Sauvignon, Pinot Noir a hrozno Chardonnay. Amerika má však aj svoje vlastné pôvodné druhy viniča, vrátane Vitis labrusca (ako je hrozno Concord), Vitis riparia (podpník, na ktorý sa v súčasnosti vrúbľuje európsky vinič) a Vitis rotundifolia, ktoré sa používajú na výrobu vín Muscadine a Scuppernong v Americký juh.
Hrozno je obľúbené a chutné
Bez ohľadu na to, ako ich používate, hrozno je obľúbené a chutné ovocie. Keď nabudúce strčíte jeden do úst, spomeňte si na vzrušujúcu históriu a úžasné zdravotné prínosy týchto chutných malých bobúľ. Teraz, keď už viete viac o hrozne, ktoré je v ňom obsiahnuté, oprášte si nejaké vinárske drobnosti.
