Ako už názov napovedá, sušienky z farebného skla sú tie, ktoré majú farebný, vyrezaný stred, zvyčajne sa vyrábajú s pridaním tvrdých cukríkov. Zatiaľ čo cukrové sušienky často tvoria základ sušienok z farebného skla, vhodné môžu byť aj náhradky zázvorových sušienok.
Sušenky z farebného skla
Tieto sušienky môžu byť použité ako ozdoby, lampáše alebo pri výrobe perníkových chalúpok. Sú také chutné, no možno nevydržia dosť dlho na použitie na dekoráciu!
Výťažok: 3 tucty koláčikov
Zložky
- 3 šálky viacúčelovej múky
- 3/4 lyžičky prášku do pečiva
- 1/4 lyžičky soli
- 2 tyčinky nesoleného masla, pri izbovej teplote
- 1 1/4 šálky kryštálového cukru
- 4 žĺtky
- 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
- Najemno rozdrvené tvrdé cukríky (napríklad Jolly Ranchers)
Trasy
Zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ vo veľkej mise
2. V druhej veľkej miske vyšľaháme maslo a cukor mixérom do svetlej a nadýchanej hmoty, asi tri minúty.
3. Do maslovej zmesi pridáme žĺtky a vanilku a dobre premiešame.
4. Do maslovej zmesi postupne pridávame múku, šľaháme, aby sa spojila
5. Cesto vytvarujte na dva kotúče a mierne splošte.
6. Cesto zabaľte do plastovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 30 minút alebo do stuhnutia.
7. Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita.
8. Na jemne pomúčenej doske rozvaľkajte jeden z kotúčov cesta na sušienky s hrúbkou 1/8 palca.
9. Pomocou vykrajovača vykrajujte sušienky a položte ich na plech vystlaný papierom na pečenie jeden palec od seba.
10. Menším vykrajovačom na sušienky podľa vlastného výberu vykrojte stred sušienok.
11. Pečieme, kým cookies nie sú bledé, ale stuhnuté, asi sedem až deväť minút.
12. Vyberte plech z rúry.
13. Do stredu každého koláčika položte 1/2 čajovej lyžičky rozdrvených tvrdých cukríkov.
14. Vráťte plech do rúry a pečte ďalšie tri minúty, alebo kým sa cukríky neroztopia.
15. Vyberte z plechu a položte na drôtený rošt, kým úplne nevychladne.
Tipy pre úspech
Skúsení pekári sa pri vytváraní jedlých umeleckých diel často spoliehajú na osvedčené a pravdivé techniky, aby dosiahli optimálne výsledky. Ak chcete vytvoriť dokonalé sušienky z farebného skla, použite pergamenový papier, nechajte cesto vychladnúť a sledujte hodiny.
Použi pergamenový papier
Pokiaľ ide o pečenie, pergamenový papier je nevyhnutnosťou. Okrem toho, že pergamenový papier chráni kuchynskú linku pri vyvaľkaní lepivého cesta na sušienky a znižuje neporiadok pri pečení, poslúži aj ako skvelá podložka na plechy na sušienky.
V skutočnosti je s pergamenovým papierom upratovanie pri pečení hračkou, pretože sušienky sa dajú z pergamenového papiera po vybratí z rúry rýchlo zlúpnuť.
Chill the Dough
Na vytvorenie ostrých, zreteľných tvarov je rozhodujúce použitie vychladeného cesta na sušienky. Cesto na sušienky vložte aspoň na 30 minút do chladničky alebo na 20 minút do mrazničky.
Zabalenie cesta na sušienky do Saran Wrap pred umiestnením do chladničky alebo mrazničky môže pomôcť zabrániť vysychaniu cesta a ešte viac zvýrazniť chuť sušienok.
Pozerať hodiny
Vyhnite sa prílišnému pečeniu koláčikov z farebného skla nastavením časovača alebo pozorným sledovaním hodín. Keď pridáte rozdrvené cukríky do stredov koláčikov, pozorne ich sledujte.
Podľa Wiltona pečenie sušienok príliš dlho po pridaní cukríkov môže viesť k varu cukríkov, čo môže spôsobiť, že cukríky zašpinia vonkajší okraj pečiva.
Cookie Crush
Vitrážové sušienky môžu byť dokonalým doplnkom každého sviatočného podnosu. Sú však také pekné, že ich možno len ťažko zjete! Aj keď sa tieto cookies môžu zdať náročné na prípravu, v skutočnosti sú hračkou. Pripravte si várku na vaše ďalšie prázdninové stretnutie.
