Recepty na predjedlo zo špargle

Obsah:

Recepty na predjedlo zo špargle
Recepty na predjedlo zo špargle
Anonim
Údený losos a špargľa
Údený losos a špargľa

So svojou ľahkou, sviežou chuťou a príťažlivým tvarom je špargľa lahodnou ingredienciou predjedla. Nasledujúce predjedlá naozaj vyzdvihujú túto chutnú zeleninu.

Údený losos, kôpor a špargľa

Kôpor a losos je klasická kombinácia chutí a omotaním špargle je to skvelé jedlo. Z tohto receptu je 12 porcií predjedla.

Zložky

  • Hrnec s vriacou vodou
  • 36 tenkých špargľových šparglí, orezaných
  • Ľadová voda
  • 12 tenkých plátkov údeného lososa (alebo lokše)
  • 2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého kôpru

Pokyny

  1. Priveďte veľký hrniec vody do varu na vysokej teplote.
  2. Pridajte špargľu. Varte jednu minútu.
  3. Vyberte špargľu z vody a ponorte ju do ľadovej vody, aby ste zastavili varenie.
  4. Osušte špargľu papierovými utierkami.
  5. Pomocou troch oštepov naraz zabaľte každý zväzok do kúskov údeného lososa. Položte ich na tanier so švom nadol.
  6. Lososa a špargľu posypte kôprom.

Teplý šalát so špargľou a strateným vajcom

Blanšírovanie špargle pred jej pridaním do šalátu zanechá špargľu chrumkavé/jemné. Vyberte tenké oštepy a odlomte drevnaté konce. Tento recept robí štyri porcie o veľkosti predjedla.

Špargľový šalát so strateným vajíčkom
Špargľový šalát so strateným vajíčkom

Zložky

  • Veľký hrniec s vriacou vodou
  • 1 polievková lyžica bieleho octu
  • 24 špargľových šparglí, orezaných
  • Ľadová voda
  • 4 vajcia
  • 2 polievkové lyžice jemne nasekanej šalotky
  • 1 pretlačený strúčik cesnaku
  • 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
  • 2 lyžice červeného vínneho octu
  • 1/8 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
  • 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
  • Kôra z 1 citróna
  • 2 lyžice nasekaného čerstvého estragónu

Pokyny

  1. Velký hrniec s vodou a bielym octom priveďte do varu na vysokej teplote. Špargľové špargle vložte na jednu minútu do vriacej vody.
  2. Vyberte ich z vody a ihneď ich ponorte do ľadovej vody, aby ste zastavili varenie. Ešte teplé vyberte z vody. Nechajte vriacu vodu na sporáku a stiahnite ju do varu.
  3. Rozbite každé vajce do pohára na puding. Vložte vajíčko do vody. Vajíčko dusíme dve až tri minúty, kým sa bielok neuvarí a žĺtok tekutý.
  4. Zatiaľ čo vajcia poškriabajú, v malej miske vyšľaháme šalotku, cesnak, morskú soľ, červený vínny ocot, čierne korenie, olivový olej, citrónovú kôru a estragón.
  5. Vo veľkej miske prihoďte vinaigrette so špargľou.
  6. Naporciujte na štyri šalátové taniere. Každú porciu posypeme strateným vajíčkom.

Petrný chlieb s parmezánom a špargľou

Nakrájajte tento chutný chlieb na plátky ako chutné predjedlo pre vašich hostí. Recept obsahuje asi 16 kusov.

Špargľový plochý chlieb
Špargľový plochý chlieb

Zložky

  • 1 nádoba vopred pripraveného cesta na pizzu (asi 14 uncí)
  • 1/4 šálky rozpusteného masla
  • 1 lyžička cesnakového prášku
  • 2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého rozmarínu
  • 16 špargľových šparglí, orezaných
  • 2 unce (alebo viac, podľa osobných preferencií) strúhaného parmezánu

Pokyny

  1. Predhrejte si rúru na 425 stupňov Fahrenheita.
  2. Vyložte obdĺžnikový plech na pečenie s rozmermi 9 x 13 palcov pergamenom.
  3. Cesto na pizzu rozotrieme pozdĺž tvaru plechu na pečenie.
  4. V malej miske vyšľaháme maslo, cesnakový prášok a rozmarín. Natrieme ho na cesto na pizzu pomocou cukrárskeho štetca.
  5. Cesto vystelieme špargľovými špargľami v jednej vrstve.
  6. Posypte parmezánom.
  7. Pečieme 9 až 12 minút, kým okraje nie sú zlatohnedé.

Spargľa obalená slaninou

Tento recept je naozaj jednoduchý na prípravu a vytvorí sa z neho krásne predjedlo s chrumkavou slaninou a jemne skaramelizovanou špargľou. Je z toho 24 predjedál.

Špargľa obalená slaninou
Špargľa obalená slaninou

Zložky

  • 24 špargľových šparglí, orezaných
  • 12 plátkov slaniny nakrájanej na tenko, pozdĺžne v strede na dva tenšie plátky

Pokyny

  1. Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita. Plech vyložte pergamenom.
  2. Každý špargľový oštep obaľte jedným z polovičných plátkov slaniny, postupujte zdola nahor. Dajte ich na plech v jednej vrstve.
  3. Pečieme v predhriatej rúre 20 až 25 minút, kým slanina nie je chrumkavá.

Biela špargľa Crostini

Biela špargľa je o niečo jemnejšia ako jej zelená špargľa, ale v tomto recepte môžete použiť ktorúkoľvek z nich. Je z nej 16 predjedál.

Biela špargľa Crostini
Biela špargľa Crostini

Zložky

  • 1 bageta, nakrájaná na 16 kusov
  • 1/4 šálky masla
  • 1 strúčik cesnaku, pozdĺžne rozpolený
  • Veľký hrniec s vriacou vodou
  • 16 špargľových šparglí z bielej, orezaných
  • Ľadová voda
  • 16 tenkých plátkov prosciutto
  • 1 polievková lyžica nasekaného čerstvého tymiánu

Pokyny

  1. Predhrejte si rúru na 350 stupňov Fahrenheita.
  2. Kúsky chleba pomocou štetca potrieme z oboch strán maslom a vyložíme ich v jednej vrstve na plech.
  3. Pečieme v predhriatej rúre, kým krajce chleba nie sú zlatisté, asi 15 minút.
  4. Počas pečenia chleba blanšírujte bielu špargľu jednu minútu vo vriacej vode. Okamžite ponorte špargľu do ľadovej vody, aby ste zastavili varenie. Špargľu osušte a potom odložte bokom, keď vytiahnete chlieb z rúry.
  5. Každý krajec chleba potrieme jednou z polovice cesnaku.
  6. Položte špargľu na kúsky chleba a obaľte chlieb a špargľu v jednom plátku prosciutta.
  7. Položte ich na tanier a posypte tymiánom.

Jarné chuťovky

Kým je špargľa dostupná celoročne, najlepšia je na jar, keď je lokálne sezóna. Nákupom tej najčerstvejšej špargle budete mať vynikajúce sezónne predjedlá na ďalšie stretnutie.

Odporúča: