Yorkshire puding nie je puding v tradičnom zmysle dezertu. Je to anglické jedlo vyrobené z vajíčka, mlieka a múky a často sa podáva s pečeným hovädzím mäsom a omáčkou. Tradičné jedlo sa kedysi pripravovalo z cesta, ktoré pri pečení mäsa nasiaklo odkvapkanie mäsa (pripomínajúce vzhľad pudingu).
Ako pripraviť yorkshirský puding
Postupom podľa tohto jednoduchého receptu získate chutné výsledky pri podávaní pudingu k pečenému mäsu alebo iným jedlám. Tento všestranný recept môžete podávať ako raňajky, desiatu, predjedlo typu popover alebo prílohu.
Nebojte sa, ak sa pečivo v strede len trochu stiahne. Ak však chcete, aby celá vec nespadla, nechajte dvierka rúry zatvorené, kým to nebude hotové.
Potreby
Pred prípravou yorkshirského pudingu sa uistite, že máte po ruke niekoľko vecí. Patria sem:
- Drôtová metla
- Stredne veľká miska
- 12-násobná forma na mafiny alebo vyskakovacia panvica
Zložky
- 3 vajcia
- 3/4 šálky plnotučného mlieka
- 3/4 šálky bielej múky
- 3/4 lyžičky soli
- 1/4 šálky rozpusteného masla
Trasy
- Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita.
- Mlieko, vajcia, soľ a múku spolu vyšľaháme v stredne veľkej miske.
- Nechajte cesto odpočívať 1/2 hodiny (pri izbovej teplote).
- Do každého z 12 košíčkov na mafiny dajte 1 lyžičku rozpusteného masla.
- Piec na pečenie vložte do rúry asi na 5 až 7 minút, alebo kým nie je maslo horúce.
- Vyberte formu na muffiny z rúry.
- Nalejte cesto do formy na mafiny a každé miesto vyplňte približne do polovice cestom.
- Vložte plech späť do rúry na 10 až 12 minút, alebo kým yorkshirské pudingy nezdvihnú a nezískajú zlatohnedú farbu.
- Podávajte "puding" s pečeným hovädzím mäsom, omáčkou a pečenou zeleninou, ak chcete.
Počet porcií: 12
Variácie receptov
S týmto receptom môžete vyskúšať niekoľko variácií, ale možnosť zmeniť základný recept je na vás.
- Namiesto rozpusteného masla použite 1/4 šálky bravčového tuku alebo taveného hovädzieho tuku pre bohatú mäsovú chuť.
- Skúste použiť 1/4 šálky olivového oleja namiesto rozpusteného masla pre verziu zdravšiu pre srdce.
- Pridajte do pudingového cesta 1/2 šálky strúhaného syra čedar a pažítku, aby ste dodali receptu sýtosť a chuť.
- Nahraďte plnotučné mlieko nízkotučným mliekom (alebo sójovým či mandľovým), aby ste vytvorili zdravšiu verziu Yorkshire pudingu.
- Pre zvýraznenie chuti pridajte do cesta pred pečením 1 polievkovú lyžicu horčice a niekoľko byliniek (ako rozmarín a tymian).
- Pridajte do cesta 1/4 šálky kúskov slaniny, aby ste získali extra nával chuti.
- Pridajte do cesta ovocie alebo uvarený puding s čerstvým ovocím a gréckym jogurtom a vytvorte si recept na chutné raňajky.
Všestranné a jednoduché
Nemôžete pokaziť výber yorkshirského pudingu, pretože je všestranný a jednoduchý na prípravu. Či už majú vaše deti náladu na popover, potrebujete rýchlu a ľahkú prílohu, ktorú môžete podávať s pečienkou, alebo si chcete vytvoriť nápad na raňajky či sladkú pochúťku, vyberte si yorkshire puding, aby ste to zvládli.
