Ak sú čaj a záhradkárčenie dve z vašich obľúbených vecí, možno je čas spojiť svoje vášne. Pestovanie čajovej záhrady je skvelý spôsob, ako si precvičiť zelený palec, najmä ak radi pijete čaj a páči sa vám myšlienka vyrábať si vlastné botanické zmesi. Začnite vysadením populárnych rastlín v čajovej záhrade a niekoľkých bobúľ a byliniek, z ktorých je chutný čaj.
Calendula (nechtík)
Calendula (Calendula officinalis), nazývaná aj nechtík, má rada chladné podmienky, takže najlepšie rastie na jar a na jeseň. Je to rastlina odolná voči suchu, ktorá rastie a kvitne na plnom slnku (pokiaľ nie je príliš horúco) alebo v čiastočnom tieni. Listy aj kvety nechtíka sú jedlé. Listy dodávajú horkú a sťahujúcu chuť, zatiaľ čo kvety dodávajú jemné, bylinkové a korenisté tóny s nádychom horkosti.
Echinacea (Kvet fialovej šišky)
Ak si chcete pripraviť vlastný čaj na posilnenie imunity, echinacea (Echinacea purpurea) je perfektnou voľbou. Echinacea je trvalka odolná voči suchu v zónach USDA 3-9. Má rada plné slnko alebo polotieň. List, kvet a koreň sú jedlé a môžu sa použiť v čaji. Má silnú, zemitú, kvetinovú chuť, ktorá poskytuje pocit mravčenia jazyka. Je užitočné skombinovať silné chute echinacey s bylinkami, ako je mäta alebo bazalka, aby ste ich zmiernili.
Nemecký harmanček
Na čaj pestujte radšej harmanček nemecký (Matricaria chamomilla) ako odrodu rímsku, ktorá je pôdopokryvná. Nemecký harmanček je odolný voči suchu a má rád mierne počasie. Rastie v polotieni alebo na plnom slnku. Listy aj kvety nemeckého harmančeka sú jedlé, takže do čaju môžete použiť jeden alebo oboje. Nemecký harmanček chutí trávovo a kvety sú jemne kvetinové s ľahkou jablkovou príchuťou.
Roselle (ibištek)
Roselle (Hibiscus sabdariffa) sa bežne používa na prípravu čaju z ibišteka. Roselle je ker, ktorý môže dosiahnuť výšku osem stôp s šírkou asi štyri stopy. Má rada teplo, veľa priameho slnečného žiarenia a veľa vody. Kvety, listy a semená sú jedlé, ale v čaji sa používa kalich. Ibištek má kyslú chuť podobnú brusniciam a vášmu čaju dodáva žiarivú červenú farbu.
Potrebujem vedieť
Mnohé iné druhy ibišteka nie sú bezpečné na jedenie alebo prípravu čaju.
Anglická levanduľa
Anglická levanduľa (Lavandula angustifolia) pripravuje lahodný čaj. Levanduľa najlepšie rastie na plnom slnku. Dáva prednosť tomu, aby zostal dosť suchý, takže je odolný voči suchu a potrebuje dobre priepustnú pôdu. Pestujte ju v zemi alebo v kvetináčoch. Listy aj kvety (zbavené stonky) sú jedlé, takže do čaju môžete použiť oboje. Kvety majú jemnú kvetinovú chuť a vôňu s miernym korenistým tónom, zatiaľ čo listy sú silnejšie s väčšou horkosťou.
Ruže
Ruže (Rosa rubiginosa) sú nádherné rastliny v čajovej záhrade. Ich semenné struky (boky) môžete použiť na prípravu čaju, rovnako ako ich okvetné lístky a púčiky. Ružiam sa najlepšie darí na plnom slnku; viac informácií nájdete v našom sprievodcovi pestovaním ruží. Šípky majú chuť podobnú ibišteku alebo pikantnej brusnici. Okvetné lístky ruží sú kvetinové a chutia podobne ako voňajú.
Čierny čaj
Ak sa nachádzate v zóne USDA 8 alebo vyššej a máte miesto pre rastlinu, ktorá je vysoká viac ako 10 stôp a až osem stôp široká, môžete si vypestovať svoju vlastnú rastlinu čierneho čaju (Camellia sinensis). Tento ker bude rásť na plnom slnku alebo v čiastočnom tieni. Listy rastliny používate na prípravu čaju. Čierny čaj dodáva silnú, sťahujúcu, sladovú chuť.
Mäta
Z lístkov mäty (Mentha) je chutný čaj, o ktorom sa predpokladá, že pomáha pri trávení. Mäta sa pestuje tak ľahko, že je často označovaná ako agresívna alebo invazívna. S ohľadom na to je lepšie zasadiť mätu do nádoby a nie do zeme. Na prípravu čaju môžete použiť listy aj stonky. Mäta má silne silnú chuť a vôňu, takže do čajovej zmesi možno budete chcieť pridať len trochu a potom pridať viac podľa potreby, aby neprehlušila jemnejšie ochutené rastliny.
Midovka
Medovka lekárska (Melissa officinalis) patrí do rovnakej čeľade ako mäta a rastie rovnako agresívne, preto je lepšie ju vysádzať do nádob a nie do zeme. Použite jej listy na prípravu citrónového mätového čaju. Má jasnú, citrusovú chuť len s nádychom mäty.
Citrónová tráva
Ak máte radi citrónový čaj bez príchute mäty, pridajte do svojej čajovej záhrady citrónovú trávu (Cymbopogon citratus). Táto tropická rastlina má rada plné slnko a horúce počasie. Rastie vo veľkých trsoch ako okrasná tráva. Použite stonky citrónovej trávy na pridanie do čaju. Má jemnú citrusovú chuť s jemnými tónmi zázvoru.
Bazalka
Bazalka (Ocimum basilicum) je listová bylina používaná predovšetkým pri varení. Je to letnička, ktorá rastie vonku v lete alebo v interiéri po celý rok. Listy bazalky ponorte do vody na prípravu lahodného čaju. Pokojne použite viacero odrôd. Do čaju použite lístky a stonky bazalky. Chuť je kombináciou citrusov, mäty a korenia s jemne sladkými tónmi.
Zázvor
Zázvor (Zingiber officinale) je podzemok bežne používaný pri varení, z ktorého sa pripravuje úžasný čaj. Pestujte zázvor vonku, keď je teplo, alebo ho pestujte vo vnútri. Zázvorový čaj pripravíte tak, že nakrájaný alebo nastrúhaný koreň zázvoru alebo listy zázvoru ponoríte do vody. Čaj má jemnú korenistú chuť s korenistými, teplými citrusovými tónmi.
Malina
Ľudia pestujú predovšetkým maliny (Rubus idaeus) na bobule, ale zo sušených listov malinových rastlín je ľahké pripraviť skvelý čaj. Maliny sú kríky, ktoré sú odolné v zónach USDA 3-10 (v závislosti od odrody). Malinové listy chutia podobne ako čierny čaj.
Jahoda
Sušené listy jahôd (Fragaria) fungujú na čaj rovnako dobre ako listy maliny. Jahody sú nenáročné, nízko rastúce rastliny pestované väčšinou na ovocie. Neplodia bobule celý rok, ale rastliny prežijú mierne zimy. Listy jahôd sú jemné s jemnými ovocnými, trávovými a horkými tónmi.
Vypestujte si svoju vlastnú čajovú záhradu
Začať pestovať rastliny a pripraviť si vlastný čaj je jednoduché. Začnite s niektorou z tu uvedených rastlín, ktoré rastú vo vašej klíme, alebo si niekoľko vyberte na pestovanie vo vnútri v nádobách. Je jednoduchšie pestovať listnaté rastliny v interiéri ako tie, ktoré kvitnú, pretože nevyžadujú toľko jasného svetla, aby boli produktívne. Keď sa budete cítiť pohodlne, skontrolujte zložky svojich obľúbených čajových zmesí, aby ste sa inšpirovali nápadmi na ďalšie rastliny, ktoré môžete pridať do svojej čajovej záhrady.
