Veggie Burgers od nuly
Naučenie sa robiť vegetariánske hamburgery od začiatku poskytuje jednoduché vegetariánske alebo vegánske jedlo za menej peňazí, ako by ste minuli, keby ste si kúpili komerčné značky. Sú skvelé na varenie, obedy alebo rýchle večere. Vytvorte veľkú dávku a majte ich po ruke v mrazničke, aby ste si mohli jedlo na poslednú chvíľu.
Brocicové Veggie Burgers
Vyrobenie domácich vegetariánskych hamburgerov vyžaduje veľmi málo úsilia.
Broccoli Veggie Burgers (s láskavým dovolením Heather Thomas) Výťažky: 12-16 placiek)
Tu je zoznam ingrediencií, ktoré budete potrebovať:
- 4 c. nasekaná brokolica
- 8 oz. restované huby
- 1 veľká červená cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 2 c. suchá strúhanka
- 1 c. voda
- 1 ČL soli
- 1/2 ČL papriky
- 8 vajec (alebo náhradný výrobok typu vajec)
Ako urobiť jednoduché vegetariánske hamburgery
Použite tento recept ako šablónu. Môžete experimentovať s rôznymi vegetariánskymi ingredienciami, ale uvedomte si, že ak brokolicu nahradíte niečím ako šošovica, riskujete, že vytvoríte suchý burger.
Odmerajte a pripravte ingrediencie predtým, ako ich pridáte do mixovacej nádoby.
brokolica a dusené šampiňóny
Do misky pridajte nadrobno nakrájanú brokolicu. Pre správny obsah vlhkosti sa odporúča čerstvá brokolica. Použitie mrazenej brokolice môže fungovať, ale môže spôsobiť, že vaše karbonátky budú vlhšie. Ak plánujete použiť mrazenú brokolicu, znížte množstvo vody, ktoré pridávate do receptu.
Šampiňóny podusíme a pridáme do zmesi. Pre väčšiu chuť pridajte počas restovania štyri strúčiky mletého cesnaku.
Chlebová strúhanka, soľ a korenie
Suchá strúhanka spolu s vajcom a vodou spája ingrediencie na pečenie.
Komerčné vegetariánske hamburgery alebo tie, ktoré sú ponúkané na jedálnom lístku reštaurácií, môžu byť naplnené tukom a sodíkom, aby boli chutné. S týmto receptom získate viac zeleniny a chuti bez extra sodíka alebo tuku.
Červená cibuľa
Nahrubo nakrájaná červená cibuľa použitá v tomto recepte nielenže dodá chuť, ale aj farbu vašim zeleninovým placičkám. Podľa Vegetarianism & Vegetarian Nutrition, "Severná červená cibuľa má najbohatšiu koncentráciu flavonoidov a fenolových látok, čo im poskytuje najväčšiu antioxidačnú a antiproliferatívnu aktivitu z 10 testovaných cibuliek."
Náhradka vajec a voda
Vegetariáni, ktorí používajú vajcia, si môžu vybrať náhradu vajec, ako je EggBeaters. Vegáni, ktorí chcú robiť tieto hamburgery, by si mali vybrať náhradu vajec, ktorá funguje ako spojivo.
Pečenie hamburgerov
Všetky ingrediencie dobre premiešajte, ale nepremiešajte, pretože to môže zmeniť štruktúru burgeru. Vytvarujte karbonátky a uložte na olejom vymastený plech. Aby hamburgery zhnedli, zľahka ich postriekajte rastlinným olejom. Pečieme pri 375°C 25 minút, v polovici varenia otočíme.
Pripravené na servírovanie
Podávajte svoj Brokolicový Veggie Burger na žemli so všetkými ozdobami. Pre tých, ktorí milujú pomyslenie na cheeseburger, stačí pridať plátok syra alebo vegánsky orieškový syr. Zistite viac o dobrých náhradách vajec, ktoré môžete použiť, ak chcete, aby boli vaše hamburgery vegánske. Zvyšky sa veľmi dobre zmrazia a dajú sa rozmraziť a zohriať v rúre alebo konzumovať pri izbovej teplote. Užite si to!
