Výroba martini je pomerne jednoduchý proces, ale ako väčšina barmanov zistí, ľudia sú často vyberaví a konkrétni v tom, ako by chceli svoje martini vyrobiť. Základy dobrej prípravy martini sú načrtnuté nižšie, ale je dôležité prediskutovať s pijanmi martini, aké sú ich preferencie, pokiaľ ide o vytvorenie dokonalého martini pre nich.
Definované Martini
Ľudia majú rôzne predstavy o tom, čo je martini. Puristi sú o martini veľmi špecifickí, zatiaľ čo niektorí ľudia majú liberálnejší názor na to, čo môže byť v tomto obľúbenom kokteile.
Klasické Martini
Pre puristov sa klasické martini vyrába zo suchého ginu a suchého vermútu, mieša sa s ľadom, precedené, podáva sa priamo v pohári na martini a ozdobené neplnenou španielskou olivou.
- Nahradením olivy kokteilovou cibuľou sa z nej stane Gibson.
- Nahradenie ginu vodkou je prijateľné a zostane martini, ale stane sa vodkou martini.
- Pridaním trošky olivového nálevu z toho vznikne špinavé martini.
- Používanie ginu a vodky a nahradenie suchého vermútu Lillet Blanc robí z 007 obľúbené vesper martini.
Moderné konceptualizácie Martinis
V modernej dobe niektorí mixológovia a pijani kokteilov zvolili trochu liberálnejšie martini a niektorí ľudia veria, že čokoľvek pretrepané alebo miešané, precedené a podávané priamo vo vychladenom pohári na martini je martini. Patria sem obľúbené moderné nápoje ako Cosmopolitan a appletini, ktoré by puristom ani vo sne nenapadlo nazvať martini.
Základné pravidlá výroby Martini
Bez ohľadu na to, či veríte v tú najpuristickejšiu formu martini, alebo zastávate liberálnejší prístup, existuje niekoľko základných pravidiel dobrej prípravy martini.
Alkohol používaný v klasických Martinis
- Klasické martini používajú londýnsky suchý gin alebo vodku a suchý vermút.
- Klasické martini môžu obsahovať kdekoľvek od kvapka suchého vermútu až po polovicu ginu a polovicu vermútu.
- Čím viac vermutu sa použije, tým je martini vlhšie. Čím menej vermútu sa použije, tým je suchšie.
Veľkosť Martini
- Klasické martini alebo jedno vyrobené z čistých liehovín má 3 unce.
- Martini, ktoré obsahujú ďalšie prísady, ako sú džúsy, môžu mať až 5 uncí.
Sklo pre Martini
- Martini podávame v klasickom pohári na martini.
- Pohár by mal byť vychladený, buď umiestnením do chladiča alebo mrazničky pred prípravou nápoja, alebo naplnením ľadovou vodou a ponechaním odležať pri príprave nápoja.
Miešanie verzus pretrepávanie
Veľa sa diskutuje o tom, či martini miešať alebo pretrepávať. Väčšina odborníkov súhlasí s nasledujúcimi pravidlami:
- Ak martini obsahuje iba liehoviny (napríklad klasické martini alebo martini s vodkou), malo by sa miešať v miešacom pohári s ľadom asi jednu minútu.
- Ak martini obsahuje ovocné šťavy, treba ho asi 10 sekúnd pretrepať v šejkri s ľadom, aby sa ingrediencie poriadne premiešali.
Cievanie
Bez ohľadu na to, či martini zamiešate alebo pretrepete, musíte ho scediť do vychladeného koktailového pohára. Podáva sa priamo bez ľadu, aj keď niektorí ľudia chcú, aby si barman trochu uvoľnil na sitku, takže obsahuje kúsky ľadu.
Martinská obloha
Klasicky sa martini zdobí olivou, ale rôzne martini majú rôzne ozdoby.
Niektoré martini ozdoby pre klasické a moderné martini zahŕňajú:
- Španielska oliva
- Plnené olivy
- Koktejlová cibuľka
- Citrusová kôra
- Klin alebo koliesko citrusov
- Čerstvé ovocie
Opýtajte sa, čo chce kokteilový pijan
S ohľadom na toto všetko môžu byť ľudia celkom konkrétni v tom, ako im ich martini chutí, čo obsahuje, či ho pretrepete alebo premiešate a ako ho ozdobíte. Je to koktail, ktorý si vyžaduje diskusiu predtým, ako si ho pripravíte, takže sa vždy pýtajte, aby ste sa uistili, že robíte martini, aké si pijan chce, namiesto toho, ktoré najlepšie vyhovuje vášmu štýlu.
9 receptov na obľúbené klasické martini
Urobiť martini nie je ťažké a existujú rôzne martini, o ktorých by ste sa možno chceli dozvedieť. Je tu klasické martini, ale za tým je obloha limit! S trochou zručnosti budete čoskoro miešať martini najrôznejších príchutí a vymýšľať vlastné výherné kombinácie. Prečo nevyvinúť svoje vlastné recepty na martini?
1. Klasické Martini
Miešané martini je klasický kokteil. Keď sa naučíte robiť martini, budete si ho môcť dať kedykoľvek budete chcieť.
Zložky
- 2½ unce londýnskeho suchého ginu
- ½ unca suchého vermútu
- Ľad
- Španielska oliva
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini.
- V miešacom pohári zmiešajte gin a vermút.
- Pridajte ľad a miešajte asi jednu minútu.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme olivou.
2. Klasická vodka Martini
Ak máte radi vodku, vodku martini si zamilujete. Je menej aromatické a má neutrálnejšiu chuť ako klasické martini, no pre mnohých ľudí je to ich obľúbené martini. Keďže vodka je tu hviezdou, použite tú najlepšiu vodku, akú si môžete dovoliť.
Zložky
- 2½ unce prémiovej vodky
- ½ unca suchého vermútu
- Ľad
- Španielska oliva
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini.
- V miešacom pohári zmiešajte vodku a vermút.
- Pridajte ľad a miešajte asi jednu minútu.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme olivou.
3. Špinavé Martini
Niektorí ľudia majú radi svoje martini špinavé; to znamená, že soľanka z olív sa pridáva do nápoja a dodáva mu špinavý vzhľad.
Zložky
- 2½ unce londýnskeho suchého ginu alebo prémiovej vodky
- ½ unca suchého vermútu
- Strek olivovej šťavy
- Ľad
- Plnené olivy
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini.
- V koktailovom šejkri zmiešajte gin alebo vodku a vermút.
- Pridajte ľad a miešajte asi jednu minútu.
- Pridajte olivovú šťavu.
- Pretrepávajte 10 sekúnd.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme plnenou olivou.
4. Gibson
Gibson je obrat ku klasickému martini; mení sa len ozdoba.
Zložky
- 2½ unce londýnskeho suchého ginu
- ½ unca suchého vermútu
- Ľad
- Koktejlová cibuľka
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini.
- V miešacom pohári zmiešajte gin a vermút.
- Pridajte ľad a miešajte asi jednu minútu.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme kokteilovou cibuľkou.
5. Saketini
Prečo neskúsiť trochu japonského vkusu s vašim martini tým, že si pripravíte saketini? Tento chutný kokteil je skvelý nápoj, ktorý sa podáva k ázijskému jedlu.
Zložky
- 2½ unce londýnskeho suchého ginu alebo vodky
- ½ unca saké
- Ľad
- Citrónová kôra na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini.
- V miešacom pohári zmiešajte gin alebo vodku a saké.
- Pridajte ľad a miešajte asi jednu minútu.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme citrónovou kôrou.
6. Sherrytini
Rovnako ako saketini, aj Sherrytini je spestrením klasiky, v tomto prípade klasickej vodkovej martini.
Zložky
- 2½ unce vodky
- ½ unca fino Sherry
- Ľad
- Pomarančová kôra na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini.
- V miešacom pohári zmiešajte vodku a Sherry.
- Pridajte ľad a miešajte asi jednu minútu.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme pomarančovou kôrou.
7. Appletini
Ak vás nezaujímajú chuťovo výraznejšie martini nápoje, prečo neskúsiť krajšiu verziu, ktorá je o niečo sladšia? Appletini môže byť priamo vo vašej uličke so svojou sladkou príchuťou.
Zložky
- 2 unce vodky
- 2 unce jablkovej pálenky
- Ľad
- Plátok jablka na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini.
- V miešacom pohári zmiešajte vodku a jablkovú pálenku.
- Pridajte ľad a miešajte jednu minútu.
- Precedíme do vychladeného pohára na martini.
- Ozdobte plátkom jablka.
8. Čokoládové Martini
Čokoládové martini môže byť práve ideálnym nápojom, ak máte chuť na čokoládu a kokteil zároveň. Tento jednoduchý nápoj sa dá našľahať v priebehu niekoľkých sekúnd a je ideálnym doplnkom pre váš dámsky nočný mixér.
Zložky
- 2½ unce vanilkovej vodky
- ½ unca crème de cacao
- Ľad
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini.
- V miešacom pohári zmiešajte vodku a crème de cacao.
- Pridajte ľad a premiešajte.
- Precediť do vychladeného pohára.
9. Martini s malinovou citrónovou kvapkou
Toto martini je určite sladšie, ale s pridaným malinovým likérom a jednoduchým sirupom je to sladko-tartové, namiesto toho, aby to škrípalo.
Zložky
- 2 unce citrusovej vodky
- ¾ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- ¾ unca jednoduchého sirupu
- ¾ unca Chambord
- Ľad
- Čerstvé maliny na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini.
- V koktailovom šejkri zmiešajte vodku, citrónovú šťavu, jednoduchý sirup a Chambord.
- Pridajte ľad a traste asi 10 sekúnd.
- Precedíme do vychladeného pohára na martini.
- Ozdobíme čerstvými malinami.
Viac kokteilov v štýle Martini
Či už ste purista alebo preferujete liberálnejšiu interpretáciu martini, nasledujúce recepty sú chutné a ľahko sa pripravujú.
- Bailey's vodka martini kombinuje írsky krémový likér a vodku do chutného efektu.
- Popri recepte na jablkové martini vyššie nájdete množstvo receptov na sladké a štipľavé jablkové martini, vrátane karamelového jablkového martini.
- Martini z granátového jablka využíva obľúbenú ingredienciu.
- Milovníci sladkostí sa tešia! Jolly Rancher martini je dospelá verzia obľúbeného z detstva.
- Ak je vaším obľúbeným nápojom čaj, skúste martini Earl Grey.
- Ginuhorkové martini je osviežujúci riff ku klasike.
- Medovicové martini má žiarivú zelenú farbu vďaka prídavku likéru Midori.
- Ochutené vodky skutočne otvorili možnosti chuti pre martini, vrátane ríbezľovej vodky martini.
- Ak dávate prednosť veľmi shi-shi martini, potom si zamilujete francúzske martini vyrobené z Chambordu a šampanského.
- Martini s citrónovou kvapkou sa stalo modernou klasikou.
- Ochutnajte trópy s kokosovo-ananásovým martini.
- Nebola by to jeseň bez tekvicového korenia, vrátane tohto tekvicového martini.
Nájdite si svoje obľúbené Martini
Ako môžete vidieť, existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť martini. Zdokonaľte svoju techniku pomocou klasického martini a potom vyskúšajte ostatné recepty.
