Steaky, bravčové kotlety a iné grilované mäso sú často stredobodom grilovania, no každý grilmajster by mal vedieť aj grilovať špargľu.
Rýchle fakty o špargli
Skvelá letná pochúťka, špargľa je veľmi zdravý spôsob, ako ukončiť rodinnú grilovačku alebo letnú grilovačku. Tu je niekoľko rýchlych faktov o tejto chutnej zelenej stonke.
- Špargľa má nízky obsah kalórií. Na rozdiel od väčšiny grilovaných pochúťok je to vynikajúca nízkokalorická príloha.
- Ako iná zelená zelenina, aj špargľa je plná vitamínov, vrátane kyseliny listovej, draslíka a vitamínu C.
- Stonky špargle majú vysoký obsah antioxidantov.
Recepty na grilovanú špargľu
Grilovaná špargľa je rýchle a chutné jedlo, ktoré môžete podávať k obľúbeným grilovaným mäsám, zeleninovým hamburgerom alebo tofu. Vďaka obsahu vlákniny je špargľa aj výdatným hlavným jedlom pre vegetariánov a vegánov. Nižšie je niekoľko spôsobov, ako si ugrilovať lahodnú jarnú zeleninu.
Cesnakovo solená špargľa
Tento recept je základný a chutný spôsob grilovania špargle.
- Pokvapkajte čerstvo očistenú špargľu extra panenským olivovým olejom.
- Oštepy posypte podľa chuti morskou soľou a drveným čiernym korením.
- Položte oštiepky na predhriaty gril a opekajte dve minúty z každej strany.
- Po odstavení z ohňa ihneď posypte cesnakovou soľou a podávajte.
Kura plnené špargľou
Pre svoj dlhý, tenký tvar sú špargľové špargle perfektnou náplňou pre tenké kusy mäsa. Postupujte podľa týchto jednoduchých pokynov a vytvorte gurmánske jedlo pre rodinu alebo priateľov.
- Pomocou paličky na mäso rozbíjajte kúsky kurčaťa, kým nie sú dostatočne tenké na to, aby sa mohli omotať okolo špargle.
- Mäso okoreníme podľa želania.
- Umiestnite dve alebo tri čerstvé špargle do stredu každého kusu mäsa.
- Ak chcete, pridajte syr.
- Kura omotajte stonky špargle a zaistite mäsovým povrazom alebo špagátom. (Možno bude potrebné namočiť špagát do vody pred obviazaním kurčaťa, aby sa nepripálilo na grile.)
- Grilujeme na strednom až stredne vysokom ohni, kým kura nie je upečené.
Poznámka: Zabezpečte, aby sa špargľové špargle počas pečenia nedotýkali mriežok grilu, čo by mohlo spôsobiť pripálenie alebo zuhoľnatenie zeleniny.
Toto jedlo môžeme podávať s holandskou omáčkou alebo bez nej, čo je omáčka bežne spárovaná so špargľovými špargľami.
Grilovanie s alobalom
Ďalším obľúbeným spôsobom varenia zeleniny, ako je špargľa, na grile, je použitie balíčka z hliníkovej fólie na vytvorenie parného vrecka. Toto parné vrecko umožňuje, aby sa zelenina prevarila bez toho, aby sa pripálila alebo vysušila. Takto:
- Najskôr zeleninu, ktorú chcete grilovať, pokvapkajte extra panenským olivovým olejom. Existuje veľa druhov zeleniny, ktoré fungujú. Skvelá kombinácia je špargľa, baklažán, cuketa a nakrájaná tekvica. Ak je zelenina obzvlášť škrobová, ako napríklad tekvica, budete ju musieť nakrájať na malé kúsky alebo kocky.
- Ďalej dochutíme zeleninu soľou, korením a inými arómami. Cesnak, rozmarín alebo kôpor sú skvelým doplnkom k sviežej chuti zeleniny.
- Umiestnite zeleninu do stredu širokého plátu odolnej hliníkovej fólie. Fólia by mala byť dostatočne dlhá, aby sa zdvojnásobila so zeleninou vo vnútri.
- Preložte hárok a pripevnite okraje. Uistite sa, že vo vnútri ponechajte dostatok miesta na vytvorenie parného vrecka. Okraje fólie pritlačte nahor, aby para alebo tekutina stúpala hore a nie dole do grilu, čo by mohlo spôsobiť horenie alebo dokonca požiar.
- Grilujte balíček päť až šesť minút, v závislosti od veľkosti a hustoty zeleniny vo vnútri. Zelenina bude hotová, keď bude mäkká.
Poznámka: Zelenina nie je jediné jedlo, ktoré možno grilovať pomocou alobalu. Vo fólii sa veľmi dobre darí mnohým druhom rýb a mäsa. Balíček tiež môže zabrániť ich drobeniu alebo prilepeniu na gril.
Ozvláštnite si varenie špargľou
Je veľa spôsobov, ako grilovať špargľu a inú sezónnu zeleninu. Chce to len trochu času a trochu kreativity, aby ste sa naučili, ako grilovať špargľu a pripraviť si špeciálnu prílohu na varenie alebo rodinné stretnutie.
