Ovocné chute brandy sa vkusne miešajú s likérmi s pomarančovou príchuťou na báze brandy, ako je Grand Marnier, ako aj s inými pomarančovými likérmi, ako sú triple sec, Cointreau a Curaçao. Všetky pomarančové likéry tvoria komplexný nápoj, ktorý si vyberie mnoho znalcov nápojov.
Klasické koktaily z brandy a pomarančového likéru
Veľa nápojov s brandy a likérom s pomarančovou príchuťou pochádza z klasických nápojov vytvorených v 30. rokoch 20. storočia; niektoré koktaily zostali v móde, zatiaľ čo iné boli zabudnuté a potom znovu oživené. Mnohé sú variáciami starej sajdkáry a iné sú nové výtvory s jednoduchými náznakmi minulosti, ako napríklad Scorpion a Ambrosia.
Brandy Daisy
Brandy sedmokráska, ktorá vypadla z očí verejnosti, je vintage kokteil, ktorý stojí za to oživiť.
Zložky
- 2 unce brandy
- ¾ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- ¼ unca pomarančového likéru
- ¼ unca žltá chartreuse
- Ľad
- Citrónová kôra na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, brandy, citrónovú šťavu, pomarančový likér a žltý chartreuse.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme citrónovou kôrou.
Sidecar
Sajdkára je klasický kokteil, odvážny a svieži a najviac súvisí s margarétkou.
Zložky
- 1½ unce Armagnac
- ¾ unca Cointreau
- ½ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- Ľad
- Klátok citróna, cukor a plátok citróna alebo citrónová kôra na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini.
- Na prípravu okraja potrieme okraj pohára na martini alebo kupé kolieskom citróna.
- S cukrom na tanieriku ponorte polovicu alebo celý okraj pohára do cukru, aby sa obalil.
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, Armagnac, Cointreau a citrónovú šťavu.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precedíme do pripraveného vychladeného pohára.
- Ozdobte plátkom citróna alebo zatočte.
Klasika
Klasický brandy drink je vintage koktail s jedinečnou chuťou, skvelý pre tých, ktorí uprednostňujú svoje nápoje odvážne a vpred. Vychutnajte si ho buď vo vychladenom pohári na martini alebo na skalách.
Zložky
- 1½ unce brandy
- ½ unca maraschino likéru
- ½ unca pomarančového curaçao likéru
- 1 unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- 1 pomlčka Angostura bitters
- Ľad
- Pomarančová kôra na ozdobu
Pokyny
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, brandy, maraschino likér, pomarančový likér curaçao, citrónovú šťavu a bitters.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Preceďte do pohárov na kamene na čerstvom ľade.
- Ozdobíme pomarančovou kôrou.
Koktejl veľvyslanectva
Koktejl veľvyslanectva je ďalší americký klasický vintage kokteil pochádzajúci z 30. rokov minulého storočia, ktorý obstál v skúške času.
Zložky
- ¾ unca brandy
- ¾ unca tmavého rumu
- ¾ unca Cointreau
- ½ unca čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- 1 pomlčka Angostura bitters
- Ľad
- Limetkové koliesko na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, brandy, tmavý rum, Cointreau, limetkovú šťavu a bitters.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme kolieskom limetky.
Deauville Cocktail
Koktejl Deauville je klasika z New Orleans z 30. rokov 20. storočia, odvážny a na duchu bohatý koktail s pikantnou citrusovou príchuťou.
Zložky
- ¾ unca brandy
- ¾ unca brandy applejack
- ¾ unca pomarančového likéru
- ¾ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- Ľad
- Citrónová kôra na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, brandy, jablkové brandy, pomarančový likér a citrónovú šťavu.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme citrónovou kôrou.
Medzi listami
Tento vintage kokteil debutoval v Paríži v tridsiatych rokoch minulého storočia a je ďalšou variáciou sajdkáry. Ak sa namiesto rumu a brandy použije gin, stane sa to „dievčenskou modlitbou.“
Zložky
- ¾ unca brandy
- ¾ unca bieleho rumu
- ¾ unca pomarančového likéru
- ¾ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- Ľad
- Citrónová kôra na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, brandy, biely rum, pomarančový likér a citrónovú šťavu.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme citrónovou kôrou.
Ambrózia
V rímskej mytológii ambrózia znamenala nektár bohov. Ambrosia kokteil je príbuzný rodine súčasných šampanských kokteilov, ktoré sa stali populárnymi.
Zložky
- 1½ unce brandy
- ½ unca applejack
- ½ unca pomarančového likéru
- ¾ unca citrónovej šťavy
- 4 unce šumivého vína
- Ľad
Pokyny
- Vychladni si flautu so šampanským.
- Do kokteilového šejkra pridajte brandy, jablkový džús, pomarančový likér a citrónovú šťavu.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Doplňte sektom.
Scorpion
Škorpión je súčasný rumový nápoj s brandy a pomarančovým likérom a má sklon k prepracovanej prezentácii.
Zložky
- ¾ unca brandy
- ¾ unca tmavého rumu
- ¾ unca svetlého rumu
- ¼ unca pomarančového likéru
- 1½ unce pomarančového džúsu
- ¾ unca čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- 2 čiarky Angostura bitters
- Ľad
- Pomarančové koliesko a plátky limetky na ozdobu
Pokyny
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, brandy, tmavý rum, svetlý rum, pomarančový likér, pomarančový džús, limetkovú šťavu a bitters.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do hurikánového pohára na čerstvom ľade.
- Ozdobíme kolieskom pomaranča a plátkami limetky.
Wisconsin Old-Fashioned
Toto staromódne pomenované podľa svojho rodiska sa zameriava na brandy so silnejším nádychom pomarančovej chuti ako jeho tradičný náprotivok.
Zložky
- 2 unce brandy
- ½ unce jednoduchého sirupu
- ½ unca pomarančového likéru
- 2 čiarky Angostura bitters
- 4 čiarky pomarančové bitters
- Ľad a kráľovská kocka
- Pomarančová kôra a maraschino čerešňa na ozdobu
Pokyny
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, brandy, jednoduchý sirup, pomarančový likér a bitters.
- Rýchlo miešajte, aby vychladla.
- Kmeň do kameňa sklo nad kráľovskou kockou.
- Ozdobíme pomarančovou kôrou a maraschino čerešňou.
Sidecar na umývanie áut
Šumivá verzia sajdkáry, bublinky dopĺňajú klasiku trochou chuti.
Zložky
- 1½ unce brandy
- ¾ unca pomarančového likéru
- ½ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- ¼ unca ginu
- Ľad
- Prosecco na záver
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do koktailového šejkra pridajte brandy, pomarančový likér, gin a citrónovú šťavu.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Doplňte proseccom.
Big Apple Manhattan
Brandy sedí na mieste vodiča v tomto nadčasovom kokteile s tónmi jablka a pomaranča.
Zložky
- 1 unca brandy
- 1 unca brandy applejack
- ½ unca sladkého vermútu
- ½ unca pomarančového likéru
- 2 čiarky Angostura bitters
- Ľad
- Višne na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do kokteilového šejkra pridajte ľad, brandy, applejack, sladký vermút, pomarančový likér a bitters.
- Rýchlo miešajte, aby vychladla.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme čerešňou.
Smooth Criminal
S jemnou vanilkovou príchuťou je tento kokteil osviežujúcim nápojom, ktorý necháva žiariť brandy.
Zložky
- 2 unce brandy
- 1 unca vanilkovej pálenky
- ¾ unca pomarančového likéru
- ¼ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- Ľad
- Plátok pomaranča na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, brandy, vanilkovú pálenku, pomarančový likér a citrónovú šťavu.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme plátkom pomaranča.
Orieškové popoludnie
Na rozdiel od iných kokteilov je príchuť oriešková vpred s nádychom pomaranča.
Zložky
- 1¾ unca brandy
- ¾ unca lieskovoorieškového likéru
- ½ unca pomarančového likéru
- 2 čiarky Angostura bitters
- Ľad
- Pomarančové šupky na ozdobu
Pokyny
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, brandy, lieskový likér, pomarančový likér a bitters.
- Rýchlo miešajte, aby vychladla.
- Preceďte do pohárov na kamene na čerstvom ľade.
- Vytlačte jednu pomarančovú kôru cez nápoj otáčaním kôry medzi prstami a potom prejdite von z kôry pozdĺž okraja.
- Ozdobíme druhou pomarančovou kôrou.
Klasické nápoje s brandy a pomarančovým likérom
Dva z prvých známych nápojov vyrábaných z brandy a likérov s pomarančovou príchuťou boli Brandy Daisy z 18. storočia a Sidecar. Predpokladá sa, že Sidecar pochádza z tridsiatych rokov minulého storočia a pôvodne sa v mnohých ohľadoch podobal Brandy Daisy.
Kľúčové rozdiely v klasických koktailoch s brandy a pomarančovým likérom boli často nájdené vo výbere brandy a likéru. Mnoho klasických nápojov sa miešalo s pálenkou z hrozna, ako je koňak alebo armaňak. Iné brandy koktaily používali ovocnejší brandy základ, ako napríklad Applejack alebo Calvados. Výber pomarančového likéru bol tiež založený na preferencii a kvalite. Najpopulárnejšie značky a druhy pomarančových likérov boli Cointreau, Grand Marnier, triple sec a curacao. Pri vytváraní nových značiek sa konečný výber obmedzuje na preferencie.
Rozdiely medzi pomarančovými likérmi
Je niekoľko pomarančových likérov, ktoré môžete vyskúšať vo svojich koktailoch. Ak premýšľate, ktorý použiť, pochopenie rozdielov vám môže pomôcť.
Triple Sec
Tento pomarančový likér pochádza z Francúzska a nájdete v ňom mnoho rôznych značiek. Je to všeobecný výraz ako vodka alebo rum; medzi tvorcov triple sec patria Cointreau a Combier. Triple sec sa zvyčajne vyrába s neutrálnym alkoholom, ako je cukrová trstina, víno alebo obilie. Nemá žiadnu farbu. Triple sec sa pohybuje od 15 do 40 percent objemu alkoholu (30 až 80 proof).
Curaçao
Curaçao možno použiť ako všeobecný výraz pre pomarančový likér, ale je to aj názov značky. Zvyčajne sa vyrába z rumu alebo obilných liehovín a môže mať pridané farbivo. Vznikol na ostrove Curaçao v Južnej Amerike a bol vyrobený z horkých pomarančov z regiónu. Curaçao sa pohybuje od 15 do 40 percent objemu alkoholu (30 až 80 proof).
Cointreau
Cointreau je značka triple sec. Vyrába sa z repného likéru a obsahuje 40 percent alkoholu (80 proof).
Grand Marnier
Grand Marnier je francúzsky 80-proof likér s pomarančovou príchuťou na báze koňaku, ktorý obsahuje aj horkú pomarančovú esenciu a cukor.
Vychutnajte si kokteily z brandy a pomarančového likéru
Pre ten najlepší nápoj s brandy a pomarančovým likérom si vždy vyberajte kvalitné destiláty a experimentujte s umením mixológie koktailov. Vďaka pomarančovej príchuti brandy sa nádherne mieša s pomarančovými likérmi a vytvára lahodné koktaily.
