Guacamole je chutné, všestranné jedlo, ktoré sa dá využiť na mnohé účely. Často sa podáva ako dip k tortilla chipsom alebo tortilu k mexickému jedlu, ale dobre poslúži aj ako korenie na sendviče a wrapy, ako plnka do omelety alebo dokonca ako samostatná príloha. Guacamole chutí tak skvele, že by ste si mysleli, že bude ťažké ho pripraviť, ale je to naozaj celkom jednoduché.
Recept na guacamole na škrabanie
Zložky
- 2 zrelé avokáda (akákoľvek odroda)
- 1 malá cibuľa (žltá, biela alebo červená)
- 1 strúčik cesnaku (celý alebo kúpený mletý cesnak v tégliku)
- 1 zrelá paradajka
- 1/2 čerstvej limetky
- soľ a korenie (podľa chuti)
Pokyny
- Ošúpte avokádo; nakrájajte ich na kúsky a vložte do malej misky.
- Avokádo roztlačte vidličkou alebo drvičom na zemiaky.
- Ošúpte a nakrájajte cibuľu na malé kúsky; pridajte do misky s avokádom.
- Ak používate celý strúčik cesnaku, nasekajte ho; pridajte cesnak do misy s ostatnými ingredienciami.
- Nakrájajte paradajku na kocky; pridajte na kocky nakrájanú paradajku do misy s ostatnými ingredienciami.
- Vytlačte polovicu limetky a pridajte šťavu do misky, pričom dávajte pozor, aby sa do zmesi nedostali semienka.
- Na zmiešanie ingrediencií použite vidličku alebo veľkú lyžicu.
- Podľa chuti pridajte soľ a korenie, podľa potreby upravte.
Môžete jesť hneď, ale guacamole bude chutiť najlepšie, ak si ho pred jedlom vychladíte asi 30 minút.
Skratka receptu na guacamole
Zložky
- 2 zrelé avokáda (akákoľvek odroda)
- 1/3 šálky pripravenej salsy alebo omáčky picante
- soľ a korenie a cesnakový prášok podľa chuti (voliteľné)
Pokyny
- Ošúpte avokádo; nakrájajte ich na kúsky a vložte do malej misky.
- K avokádu pridajte pripravenú salsu alebo omáčku pikante.
- Na zmiešanie ingrediencií použite vidličku alebo veľkú lyžicu.
- Pridajte soľ, korenie a cesnak podľa chuti, podľa potreby upravte. (Ak salsa, ktorú ste použili, obsahuje tieto ingrediencie, možno nebudete musieť žiadne pridávať.)
Rovnako ako pri recepte na škrabance, aj túto salsu je dobré zjesť ihneď, ale chuť sa zlepší, ak ju pred konzumáciou necháte asi 30 minút vychladnúť.
Variácie guacamole
Guacamole si môžete prispôsobiť podľa svojich chuťových preferencií – napríklad mu dať inú chuť alebo ho urobiť pikantnejším – pridaním alebo nahradením ingrediencií.
Doplnky
Možnosti na zváženie pridania zahŕňajú:
- Čajová lyžička rascového prášku
- Čajová lyžička čili prášku
- Čajová lyžička sušeného oregana
- Čajová lyžička taco koreniacej zmesi
- 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
- Mleté jalapeňo korenie podľa chuti
- Mleté serrano korenie podľa chuti
- 1/8 až 1/4 čajovej lyžičky nasekaného čerstvého koriandra
- Konzerva (4-1/2 unce) na kocky nakrájaných zelených chilli papričiek, scedená
- 1/4 šálky uvarenej čiernej fazule (odkvapkanej)
- 1/4 šálky uvarenej, rozmrvenej slaniny
- 4 unce varených detských kreviet (odkvapkaných)
- 4 unce krabieho hrudkového mäsa (odkvapkaného)
Suplovanie
Prísady požadované v základnom recepte môžete tiež nahradiť inými položkami. Príklady zahŕňajú:
- Použite 1/3 šálky drveného ananásu (odkvapkaného) namiesto paradajok alebo salsy
- Použite 1/3 šálky roztlačeného čerstvého manga namiesto paradajok alebo salsy
- Namiesto limetky použite šťavu z polovice čerstvého citróna
- Použite kreolské korenie (napríklad Tony Chachere alebo Zatarain) namiesto soli a korenia
Dávajte pozor, aby ste to neprehnali; nechceli by ste robiť všetky tieto zmeny. Vyberte si jednu alebo len niekoľko a uistite sa, že pri vykonávaní viacerých úprav vyberáte doplnkové príchute.
Užite si Guacamole po svojom
Výroba a prispôsobenie domáceho guacamole je úžasne jednoduché. Oživte príležitosť jedla alebo občerstvenia vytvorením jednej z týchto úžasných variácií. Pokračujte v experimentovaní s doplnkami alebo náhradami, kým nenájdete svoj charakteristický recept na guacamole.
