Mäsové guľky sú obľúbeným hlavným chodom a sú výborným predjedlom. Klasika, ako sú švédske mäsové guľky alebo fašírky z dikobrazov, si často nájdu cestu na potluckové stoly. Použitie pomalého hrnca môže tento proces zjednodušiť, čo vám umožní pripraviť si mäsové guľky ráno a prísť domov pripravené na večeru.
Pikantné ázijské bravčové fašírky
Tieto mäsové guľky sú výborným predjedlom, alebo keď sa podávajú s ryžou a zeleninou, sýtym hlavným jedlom. Chuťový profil je klasický ázijský s trochou tepla na pridanie zipsu. Recept robí osem porcií predjedla alebo štyri porcie veľkosti jedla. Dobre sa skladujú v chladničke tri dni alebo v mrazničke až šesť mesiacov.
Zložky
- 1 1/2 libry mletého bravčového mäsa
- 1/4 šálky strúhanky
- 1 lyžička horkej čínskej horčice
- 2 polievkové lyžice Sriracha, rozdelené
- 1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra
- 1 vajce
- 4 strúčiky cesnaku, mleté, rozdelené
- 2 polievkové lyžice strúhaného koreňa zázvoru, rozdelené
- 1 lyžička soli
- 3 cibuľky nakrájané na tenké plátky
- 1/2 šálky ananásovej šťavy
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
Pokyny
- V miske zmiešajte mleté bravčové mäso, strúhanku, čínsku horčicu, 1 polievkovú lyžicu Sriracha, koriander, vajce, dva strúčiky cesnaku, 1 polievkovú lyžicu koreňa zázvoru, cibuľku a soľ.
- Vyvaľkajte zmes na 1-palcové guľôčky a vložte ich do pomalého hrnca.
- V malej miske rozšľaháme ananásovú šťavu, sójovú omáčku, zvyšné dva strúčiky cesnaku, zvyšnú Srirachu, zvyšnú lyžicu koreňa zázvoru a kukuričný škrob.
- Nalejte fašírky. Prikryte a varte pri nízkej teplote osem hodín alebo pri vysokej teplote štyri hodiny.
Ak plánujete jesť pri stole v rodinnom štýle, presuňte mäsové guľky na servírovací tanier alebo ich vložte do misky.
Stredomorské jahňacie mäsové guľky
Tieto mäsové guľky majú pikantnú stredomorskú príchuť, vďaka ktorej sú naozaj chutné. Sú hutnejšie ako iné fašírky, pretože neobsahujú strúhanku ani vajíčka, no stále sú plné chuti. Pripravia sa z nich chutné predjedlo, alebo keď sa podáva s kuskusom a rukolovým šalátom, pripraví sa chutné hlavné jedlo. Vyrábajú osem porcií predjedla alebo štyri porcie hlavného jedla. Tieto môžu byť uložené v chladničke až tri dni alebo v mrazničke až šesť mesiacov.
Zložky
- 1 cibuľa, nahrubo nakrájaná
- 10 strúčikov cesnaku, mletých, rozdelených
- 3 lyžice čerstvého rozmarínu
- 3 lyžice čerstvej majoránky
- 1 lyžička sušeného kmínu
- 1 lyžička morskej soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- Prištipnite lupienky červenej papriky
- 1 1/2 libry mletého jahňacieho mäsa
- 1/4 šálky majonézy
- Kôra z 1 citróna
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
Pokyny
- V kuchynskom robote spracovávajte cibuľu jednu minútu, alebo kým nie je úplne nakrájaná, asi 30 sekúnd.
- Zabaľte cibuľu do utierky a vyžmýkajte všetku prebytočnú tekutinu. Vráťte cibuľu do kuchynského robota.
- Pridajte osem strúčikov cesnaku, rozmarín, majoránku, rascu, soľ, korenie a červenú papriku. Spracujte, kým bylinky nie sú nasekané nadrobno, asi 30 sekúnd.
- Pridajte jahňacinu. Spracovávajte, kým mäso, bylinky a cibuľa nevytvoria pastu, jednu až dve minúty.
- Jahňaciu zmes rozvaľkajte na 1-palcové guľky a vložte ich do pomalého hrnca.
- Zakryte a varte pri nízkej teplote osem hodín alebo pri vysokej teplote štyri.
- V malej miske vyšľaháme spolu majonézu, citrónovú šťavu, citrónovú kôru a zvyšné dva strúčiky mletého cesnaku.
- Po naložení k mäsovým guľkám podávajte ako prílohu.
Sladké talianske mäsové guľky
Podávajte ich na lôžku so špagetami na tradičnú cestovinovú večeru alebo ich použite ako náplň do mäsovej guľky. Recept slúži šesť. Uchovávajte ich v mrazničke až šesť mesiacov alebo v chladničke tri dni.
Zložky
- 1/4 šálky strúhanky
- 1/4 šálky mlieka
- 1 libra voľne ložená talianska klobása
- 1 libra mletého hovädzieho mäsa
- 1/4 šálky strúhaného parmezánu
- 1 vajce
- 2 polievkové lyžice talianskeho korenia, rozdelené
- 8 mletých strúčikov cesnaku, rozdelených
- 1 1/2 čajovej lyžičky morskej soli, rozdelená
- Prištipnite lupienky červenej papriky
- 2 (14-uncové) plechovky drvené paradajky, scedené
- 1 lyžička cibuľového prášku
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky
Pokyny
- V malej miske zmiešame strúhanku a mlieko. Odložte na päť minút. Tomu sa hovorí panáda a mäsové guľky sú vďaka tomu vlhké.
- Vo veľkej mise zmiešajte taliansku klobásu, mleté hovädzie mäso, panádu, parmezán, vajíčko, 1 polievkovú lyžicu talianskeho korenia, štyri strúčiky cesnaku, 1 čajovú lyžičku morskej soli a vločky červenej papriky. Dobre premiešajte.
- Rozvaľkajte do 1-palcových mäsových guľôčok. Vložte ich do pomalého hrnca.
- Pridáme drvené paradajky, cibuľový prášok, zvyšnú 1/2 lyžičky soli, zvyšnú lyžicu talianskeho korenia a zvyšné štyri strúčiky cesnaku.
- Zakryte a varte na nízkej teplote osem hodín.
- Tesne pred podávaním vmiešame nasekanú bazalku.
Pred položením na stôl premiestnite pikantné mäsové guľky do servírovacej misy alebo misky na chutnú prezentáciu.
Pomalé varenie
Mäsové guľôčky na pomalé varenie je skvelý spôsob, ako ich pripraviť, najmä k jedlám na cestách alebo keď si chcete jedlo vziať niekam inam, pretože pomalý hrniec slúži ako skvelá prepravná nádoba a udržiava guľôčky teplé, pretože dobre. Vďaka svojmu zábavnému tvaru sú mäsové guľky všestranným spôsobom, ako pridať pomalé varenie do vášho repertoáru.
