Jar je jedným z najlepších období na koktaily. Keď sa svet vynorí z pochmúrneho počasia a lístia bez stromov do pučiacich kvetov a čerstvo vyklíčených kvetov, koktaily sa presúvajú od ťažších nápojov a chutí k svetlým a kvetinovým kokteilom. Jacques Bezuidenhout, barmanský veľvyslanec pre Tequila Partida, má vynikajúce rady, ako pripraviť tie najlepšie koktaily, ktoré odrážajú ducha jari, pretože je odborníkom na používanie prémiových destilátov a bio produktov.
La Perla
Pretrepte recept Jacquesa Bezuidenhouta na sladký a ovocný kokteil, ktorý obsahuje prekvapivú ingredienciu: sherry.
Zložky
- 1½ unca Partida reposado
- 1½ unce sherry Domecq Manzanilla
- ¾ unca hruškového likéru Mathilde
- Ľad
- Citrónový twist na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do miešacieho pohára pridajte ľad, tequilu, sherry a hruškový likér.
- Rýchlo miešajte, aby vychladla.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme citrónovým twistom.
Čierny opál
Nenechajte sa oklamať Guinnessom v Bezuidenhoutovom nápoji; tento kokteil je skutočne ľahký a jasný.
Zložky
- 1½ unca Partida reposado
- 1½ unca Guinnessov ťah
- ½ unca hnedé portské
- ¼ unca agávového nektáru (Agávový nektár nakrájajte rovnakým dielom vody.)
- 1-2 čiarky Angostura bitters
Pokyny
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, tequilu, portské, agávový nektár a bitters.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Bez ľadu sceďte do kamenného pohára.
- Začnite s Guinnessom.
- Ozdobíme mletou škoricou.
Pohár tequily
Bezuidenhoutov nápoj je dieťaťom margarity a Pimmovho pohára, vďaka čomu je dokonalým popoludňajším jarným popíjaním.
Zložky
- 1½ unca Partida blanco
- ¾ unca Pimm's
- Ľad
- Zázvorové pivo
- Jahody, uhorky, limetky, pomaranče a vetvička mäty na ozdobu
Pokyny
- Do pohára pridajte ľad, tequilu a Pimm's.
- Miešať, aby sa premiešalo.
- Doplňte zázvorovým pivom.
- Ozdobíme ovocím a vetvičkou mäty.
Lemonovo levanduľové Martini
Vychutnajte si kvetinovú citrónovú kvapku na prípitok na začiatku jari.
Zložky
- 1½ unce vanilkovej vodky
- ¾ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- ½ unca levanduľový jednoduchý sirup
- ½ unca pomarančového likéru
- Ľad
- Levanduľová vetvička na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, vanilkovú vodku, citrónovú šťavu, jednoduchý levanduľový sirup a pomarančový likér.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme vetvičkou levandule.
Rozmarínový jahodový Fizz
Hoci recept vyžaduje vodku, môžete ľahko použiť striebornú tequilu, biely rum alebo gin – čokoľvek, čo povzbudí vašu lásku k jari.
Zložky
- 2 unce jahodovej vodky
- ½ unca bazového likéru
- ½ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- Ľad
- Klubová sóda na doplnenie
- Vetva rozmarínu a plátky jahôd na ozdobu
Pokyny
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, jahodovú vodku, maraschino likér a citrónovú šťavu.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Preceďte do pohárov na kamene na čerstvom ľade.
- Doplňte klubovou sódou.
- Ozdobíme vetvičkou rozmarínu a plátkami jahôd.
Figy a tymian staromódny
Whisky nie je len na tie tmavé a chladné zimné dni. Keď sa zmiešajú so staromódnym, jasné a sladšie chute žiaria bez toho, aby boli príliš zatemnené.
Zložky
- 2 unce bourbonu
- ¾ unca figového džemu
- 2 čiarky pomarančové bitters
- 3 čiarkové aromatické horčiny
- Ľad
- Plátok figy a vetvička tymiánu na ozdobu
Pokyny
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, bourbon, figový džem a bitters.
- Silne pretrepte, aby vychladli a zmiešali ingrediencie.
- Preceďte do pohárov na kamene na čerstvom ľade.
- Ozdobíme plátkom figy a vetvičkou tymiánu.
Bramble
Ostružina je klasický ginový kokteil. Jeho bobuľové a šumivé chute ohlasujú jar samy o sebe.
Zložky
- 2 unce ginu
- 1 unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- ¼ unca jednoduchého sirupu
- ½ unca malinového likéru
- Ľad
- Koleso citróna a vetvička mäty na ozdobu
Pokyny
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, gin, citrónovú šťavu a jednoduchý sirup.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Preceďte do kameňov sklo nad drveným ľadom.
- Pomaly nalejte malinový likér, nechajte ho klesnúť. Nemiešať.
- Ozdobíme kolieskom citróna a vetvičkou mäty.
Rozprúdenie jarných kokteilov
Rok čo rok je skupina ingrediencií stále obľúbenou voľbou do jarných kokteilov. Tie ingrediencie? Čerstvé. Bezuidenhout odporúča navštíviť miestny farmársky trh a zamerať sa na čerstvé produkty v sezóne, ako sú jahody, ananás, mango a marhule.
Akonáhle budete mať svoj tovar v ruke, zvážte niekoľko jednoduchých párovaní chutí. Bezuidenhout odporúča jahody „zmiešané [s] bazalkou a ginom [alebo] zmiešať niekoľko kúskov čerstvého ananásu, aby vznikla šťava [ktorá] veľmi dobre funguje s ginom, blanco tequilou a niektorými rummi.“Pridajte trochu tepla do vašich ingrediencií vrátane manga, ako je pikantná margarita alebo ovocný chladič s kopcom.
Nezastavujte sa pri čerstvých surovinách; aj váš barový vozík však potrebuje trochu lásky. Hoci každá liehovina môže byť jarnou liehovinou, nepridávajte spolu dve ťažké ingrediencie. Ak neviete, kde začať, myslite na čisté liehoviny, Bezuidenhout navrhuje zamerať sa na blanco tequilu, gin, rum a vodku, ako aj na bazový kvet, kvetinový likér, ktorý sa vždy hodí. Osviežujúci a aromatický nádych dodáva aj šumivé víno, ako je prosecco.
Bezuidenhout hovorí, že sa netreba báť pokaziť, pretože „skvelé koktaily sú výsledkom pokusov a omylov. Hoďte svoje ingrediencie do pohára a vyskúšajte ich; skúste iný smer, ak prvý nefunguje." Koktaily nie sú presná veda, to, čo milujete, nemusí byť pre niekoho iného, ale nie je to zlé, keď príde na jar vo vašom srdci.
S toľkými čerstvými a čistými ingredienciami po ruke Bezuidenhout verí, že "menej je vždy najlepšie." Držte sa kvalitných surovín a kvalitných produktov, ale obmedzte sa na tri alebo štyri zložky, navrhuje.
Svieži ako sedmokráska
Jarné koktaily nemusia byť komplikované: dovoľte svojmu duchu, aby naháňal šťavnaté, osviežujúce chute ovocia, bobúľ alebo dokonca zeleniny. Zvážte čerstvú Bloody Mary s vodkou naplnenou zeleninou a čerstvou oblohou alebo koláčové, ale šťavnaté martini s práve vybranými ingredienciami. Neexistuje nesprávny spôsob, ako vyzdvihnúť tie lahodné jarné chute.
