Ozdoby sú konečným doplnkom kokteilu a pred odchodom z domu by ste nemali viac vynechávať topánky, ako by ste mali vynechať ozdobu. Zatiaľ čo chýbajúca ozdoba má menšie následky, ako keby ste chodili bez topánok počas dňa, kokteil sa bez nej môže zdať neúplný. Zatiaľ čo niektoré koktaily zámerne nevyžadujú ozdobu, v tých, ktoré to vyžadujú, by chýbal dôležitý kúsok skladačky – a dosť málo oblečené.
Citrusové ozdoby
Jedna z najznámejších, najrozšírenejších a najjednoduchších ozdôb, citrusová obloha dodáva chuť a vôňu kokteilu nádych citrusov a kyslosti. Akékoľvek citrusové šupky je možné použiť samostatne alebo v kombinácii s inou ozdobou, vrátane naukladaných na koktailovom špíze.
Citrusová kôra
Ikonická citrusová kôra sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Často ich uvidíte v citrónových kvapkách alebo staromódnych.
Pokyny
- Pomocou škrabky opatrne olúpte krátky prúžok ovocnej kôry pohybom zhora nadol, dávajte pozor, aby ste príliš netlačili, aby ste sa vyhli horkej bielej dreni.
- Potiahnite vonkajšiu časť šupky pozdĺž okraja pohára alebo jednoducho vyhoďte rovno do nápoja.
Citrus Twist
Podobne ako pri vyššie uvedenej citrusovej kôre, skrútenie prebieha podľa rovnakých krokov, ale dodáva kučeravý nádych.
Pokyny
- Pomocou škrabky opatrne odlúpnite pás ovocnej kôry pozdĺž stredu, pričom ovocie otáčajte tak, aby ste vytvorili pásik dlhý približne dva až tri palce.
- Nahoď zákrutu do nápoja.
Citrusová stuha
Tieto pevne navinuté citrusové kôry sú skvelým spôsobom, ako pridať menší citrusový nádych.
Pokyny
- Pomocou kanálového noža opatrne odrežte prúžok ovocnej šupky pozdĺž stredu, otáčajte ovocím za pochodu, aby ste vytvorili stuhu dlhú od palca do troch palcov.
- Vhoďte stuhu do nápoja.
Citrusová minca
Táto malá citrusová ozdoba dodáva rovnaký šmrnc ako jej kolegovia, len v menšom balení.
Pokyny
- Nožíkom opatrne vykrojte z ovocnej šupky kruhový tvar.
- Vhoďte mincu do nápoja.
Citrusová kôra
Kôra nie je celkom zameniteľná s ozdobami z citrusovej kôry. Kôra je zvyčajne obloha s nápojmi z vaječných bielkov alebo keď kokteil môže podporiť chuť.
Pokyny
- Pomocou strúhadla opatrne olúpte vonkajšiu časť ovocnej šupky, dávajte pozor, aby ste neolúpali dreň, otáčajte ovocím, kým ho nebude dosť.
- Posypeme navrch kokteilu.
Kandizovaný citrus
Citrusy nemusia byť stále kyslé a táto kandizovaná verzia pridáva sladký doplnok ako ozdoba.
Pokyny
- Bez šúpania nakrájajte citrusové plody.
- Do veľkého hrnca pridajte dve šálky vody a dve šálky cukru.
- Miešať a premiešať
- Priveďte do varu, potom znížte teplotu na stredne nízku.
- Pridajte plátky pomaranča a varte asi 20 minút za občasného prevracania.
- Sledujte, aby sa plátky nezlepili.
- Znížte teplotu na minimum a varte ešte približne desať minút.
- Odoberte, keď sú plátky mäkké.
- Vychladzujte na mriežke alebo pergamene.
- Chlaďte vo vzduchotesnej nádobe.
- Pred použitím nechajte úplne vyschnúť.
Dehydratované citrusy a ovocie
Rôzne veľkosti citrusov a rôzne druhy ovocia si budú vyžadovať rôzne časy varenia, ale proces je relatívne podobný.
Pokyny
- Nakrájajte citrusy alebo ovocie do požadovaného tvaru, dávajte pozor, aby neboli príliš tenké. To môže zahŕňať ovocnú šupku alebo nie. Pri banánoch najskôr ošúpte.
- Opatrne poukladajte ovocie na podnosy.
- Vložte do sušičky pri správnej teplote, nechajte ju sušiť približne šesť až osem hodín, alebo kým nebude hotová.
- Vyberte a uložte do vzduchotesnej nádoby.
- Ozdobte kvapnutím do nápoja alebo prepichnutím kokteilovým špízom.
Zelenina a bylinky
Koktaily niekedy potrebujú niečo pikantnejšie alebo možno štipľavú farbu alebo neutrálnu ozdobu na dotvorenie svojho vzhľadu. Zelenina a bylinky ponúkajú práve to.
Uhorková stuha
Kým je plátok uhorky sám o sebe skvelou ozdobou, uhorková stuha dodáva elegantný nádych.
Pokyny
- Pomocou škrabky ošúpte pásik uhorky po dĺžke, dávajte pozor, aby ste ho nenakrájali na príliš tenké plátky, aby sa zachovala celistvosť šupky.
- Navlečte stuhu na špíz tak, že ju preložíte nahor a nadol po dĺžke alebo obtočíte vnútro koktailového pohára.
Bylinky
Čerstvé bylinky uľahčujú ozdobu; sú elegantné a dodávajú kokteilu vôňu. Myslite na bazalku, rozmarín, mätu, tymian, šalviu alebo dokonca kôpor. Uistite sa, že používate čisté a suché bylinky.
Pokyny
- Čerstvé bylinky pred pridaním na ozdobu zľahka pobúchajte o chrbát ruky, aby sa uvoľnila esencia.
- Umiestnite bylinku do stonky nápoja stranou nadol alebo pripnite na stranu pomocou kokteilovej spony.
Uhorený rozmarín
Použitie spálenej alebo údenej bylinky dodáva kokteilu ďalšiu úroveň zložitosti. Robí sa to s bylinkami, ktoré sú o niečo odolnejšie, ako napríklad rozmarín, ktorý nezhorí.
Pokyny
- V ruke držte vetvičku rozmarínu a pomocou kuchynskej baterky opatrne uhoľte špičku, ktorá je od vás najďalej.
- Nalejte do nápoja, dávajte pozor, aby ste úplne neponorili.
Celé korenie
Mleté korenie nie je jediný spôsob, ako použiť korenie na ozdobu.
Pokyny
Pomocou celého veľkého korenia, ako je badián, položte na kokteil.
Uhorená škorica
Zhorená škorica je obľúbená ozdoba, ktorá dodáva dymovú a známu vôňu.
Pokyny
- V ruke držte škoricovú tyčinku a pomocou kuchynskej baterky opatrne uhoľte jej koniec, ktorý je od vás najďalej.
- Nalejte do nápoja, dávajte pozor, aby ste úplne neponorili.
Hot Toddy Garnish
Niektoré koktaily, ako napríklad hot toddy, vyžadujú zložito prepichovanú ozdobu.
Pokyny
- Pomocou stredne širokého plátku citróna opatrne prepichnite kôru celými klinčekmi, choďte dookola, použite približne šesť až desať klinčekov.
- Plávať prepichnuté koliesko citróna naplocho v kokteile.
- Navrch dáme celý badián na vrchu napichnutého kolieska citróna.
Jedinečné ozdoby
So širokým svetom možností a spotrebného materiálu môže byť jedinečná alebo zábavná ozdoba priamo na dosah ruky.
Horké ako ozdoba
Hoci možno najlepšie poznáte bitters ako prísadu do kokteilov, najčastejšie sú ozdobou kokteilov, ktoré majú penovú vrstvu, najčastejšie z bielkov.
Pokyny
- Vyberte si horké a opatrne kvapnite jednu až päť horkých kvapiek na bielka. Dá sa to urobiť v priamke, kruhu, vzoru alebo náhodne.
- Pomaly potiahnite špáradlom cez horky, aby ste vytvorili dizajn, alebo sa k sebe zľahka otočte.
Koktejlové ráfiky
Pridanie okraja nielenže dodáva kokteilu vizuálnu príťažlivosť, ale slúži aj ako ďalšia vrstva chuti, či už slanej, sladkej alebo korenistej. Štýly okrajov zahŕňajú okrem iných možností soľ, cukor, posýpky, tajin, čili prášok alebo rozpustenú čokoládu.
Pokyny
- Na prípravu okraja potrite okraj pohára klinčekom citrusov. Ak je potrebné silnejšie lepidlo, použite malé množstvo medu alebo agáve ponorením okraja do medu na tanieriku.
- S požadovaným okrajom na tanieriku ponorte polovicu alebo celý okraj pohára do okraja, aby ste ho potiahli.
- Koktejl opatrne sceďte do pripraveného pohára, pred podávaním dajte pozor, aby ste sa nedotkli okraja.
Káva a farebný ľad
Zatiaľ čo ľad je často používaný ako ozdoba, môže kokteilu dodať jedinečný vzhľad alebo roztočiť. Zatiaľ čo tieto pokyny pripravte kocky ľadu do kávy na chladenú čokoládu alebo kávové nápoje, zvážte výrobu kociek ľadu pomocou potravinárskych farbív.
Pokyny
- Zmrazte kávu v miske na ľad.
- Pred použitím nechajte úplne zmraziť.
Cukrík
Mäkké cukríky sú vynikajúcou a veľmi jednoduchou ozdobou. Môžete ho dokonca zmiešať s vylúhovanými gumami, aby ste svojmu nápoju dodali skutočne niečo špeciálne. Vyhnite sa používaniu tvrdých cukríkov, pretože môžu predstavovať nebezpečenstvo udusenia. To môže zahŕňať aj kandizované jedlá, ako je zázvor alebo slanina.
Pokyny
Používanie cukríkov alebo gumičiek podľa vlastného výberu, prepichnutie, napichnutie na špíz alebo kvapkanie cukríkov do nápoja.
Kvety
Pútavú ozdobu vytvorí z akéhokoľvek druhu malého kvetu, ako je levanduľa, lupienky ruží alebo dúška, ale uistite sa, že používate iba jedlé kvety. Kvetinové ozdoby vyzerajú najlepšie, keď sú pripnuté na koktailový pohár.
Pokyny
Pomocou malého kvietku alebo malého zväzku malých kvietkov pripnite na stranu skla pomocou kokteilovej spony.
Tradičné ozdoby
Ak ste skôr tradičný alebo klasický kokteilový typ, možno sa vám bude páčiť, ak sa budete držať základov. Toto sú niektoré z najbežnejších kokteilových ozdôb.
- Citrusové kolieska, plátky a kliny
- Mleté korenie, ako napríklad mletá škorica alebo muškátový oriešok
- Čokoládové hobliny
- Celé kávové zrná
- Na vnútornej strane pohárov kvapká sirup
- Šľahačka
- Marshmallows
- Olivy
- Olivy plnené modrým syrom
- Koktejlové olivy
- Koktejlové čerešne
Mimo škatuľu
Ak naozaj chcete ísť mimo, môžete zvážiť niekoľko z nich.
- Použitie kokteilovej spony na pripevnenie nálepky na vonkajšiu stranu pohára
- Jedlé zlaté vločky do trblietavých kokteilov
- Slanina, mušle, krevety, kyslé uhorky, stonkový zeler sú skvelé ozdoby Bloody Mary
Prekríž svoje T a boduj svoje ja
Keď balíte svoj kokteil, nepreskočte posledný krok. Aj keď nemáte po ruke tradičnú kokteilovú oblohu, choďte do toho a nájdite porovnateľnú alternatívu, alebo choďte na niečo úplne iné. Čokoľvek robíte, nenechajte svoj kokteil neúplný.
