Jemné kvety feniklu sú malé žiarivo žlté kvietky, ktoré rastú v zhlukoch a vytvárajú jemnú kyticu. S chuťou podobnou sladkému drievku sa kvety feniklu používajú ako aróma pri varení a na liečebné účely. Existujú dva druhy feniklu. Jedna je bylinka a druhá zelenina.
Fenikel bylinkový vs. Fenikel zeleninový
Väčšina ľudí si pod pojmom fenikel predstaví zeleninu, pričom si neuvedomujú, že existuje aj bylinkový fenikel. Každý má podobné vlastnosti a všetky časti každého z nich sú jedlé. Obe sú známe svojou príchuťou sladkého drievka alebo anízu.
Bylinkový fenikel
Podľa University of Illinois Extension sa bylinný fenikel (Foeniculum vulgare) pestuje na semená.
- Ak chcete zbierať kvety a semená, môžete zasadiť navyše.
- Feniklová bylina dorastá do výšky tri až päť stôp.
- Perovitá feniklová zeleň vyzerá podobne ako kôpor.
Trh s bylinkovým feniklom
Podľa Growing for Market pestovatelia feniklu pestujú fenikel pre jeho listy a semená.
- Rôzne použitia zahŕňajú polievky, rybie recepty, šaláty a čaje.
- Semená feniklu sa používajú v pečive, dezertoch a dokonca aj v nápojoch.
- Do čajov môžete použiť aj kvety, semienka a listy.
Fenikel zeleninový
Fennikel zeleninový (fenikel florentský alebo Finocchio - Foeniculum vulgare var. dulce) sa pre svoju chuť zvyčajne označuje ako fenikel florentský alebo fenikel anízový. Receptov na zeleninové feniklové jedlá je nespočetne veľa.
- Florentský fenikel je z čeľade mrkvovitých a produkuje zeleninu podobnú cibuľke.
- V porovnaní s bylinkovým feniklom je fenikel zeleninový na výšku kratší.
- Fenniklová cibuľka sa zvyčajne zbiera pred rozkvitnutím rastliny. Vždy môžete počkať, kým zožnete niekoľko rastlín, aby kvety vyrástli, a potom zozbierajte obe naraz.
- Semená feniklu zeleniny sa pestujú aj ako microgreens.
Pestujte zeleninový fenikel
Fennikel sa ľahko pestuje a možno ho pridať do vášho záhradného plánu. Zvyčajne môžete získať dve plodiny z tejto zeleniny v tvare cibule počas väčšiny zón vegetačného obdobia. Raz na jar a znova na jeseň (zber druhej úrody pred prvým mrazom).
- Táto jednoročná zelenina dozrieva 80 až 115 dní.
- Začnite so sadenicami vo vnútri osem týždňov pred posledným mrazom alebo priamo zasiate tri týždne pred posledným mrazom.
- Výsadba 12 palcov od seba alebo jedna na štvorec pre záhradu so štvorcovými stopami.
- Fenikel vyžaduje bohatú, vlhkú, dobre priepustnú pôdu.
Rast v kontajneroch
Pravdepodobne si budete chcieť vybrať menšiu odrodu cibuľového feniklu, ako napríklad Romanesco do záhradky.
- Vyberte hlbokú nádobu, hĺbku aspoň 12 palcov.
- Použite voľnú pôdu, ako je zemina na črepníky alebo špecifická pôda pre zeleninu na nádoby.
- Udržiavajte pôdu stále vlhkú.
- Ako cibuľka rastie, budete musieť pridať pôdu, aby ste rastlinu zakryli spodnými listami. Keď sa žiarovka zväčší, musíte to zopakovať.
Tipy na pestovanie feniklu vytrvalej bylinky
Vytrvalá bylina fenikel je samovýsevný a možno ho pestovať v zóne odolnosti 4 a vyššej.
- Zrelá bylina môže priniesť až 100 000 semien.
- Pestovanie jednej alebo dvoch rastlín je zvyčajne dostatočné pre väčšinu rodín.
- Nesaďte blízko kôpru, aby ste zabránili krížovému opeleniu.
Semená feniklu
Semená oboch rastlín sú oválneho tvaru a pomerne malé.
- Bylinkový fenikel sa používa na výrobu semien.
- Môžete použiť celé semená alebo kúpiť feniklový prášok a použiť ho v rôznych receptoch.
Fennikel na lekárske použitie
Táto starodávna bylina a rastlina sa po stáročia používa v rôznych tradičných medicínach, ako je ajurvéda na liečbu širokého spektra zdravotných stavov. Fenikel sa používa na reprodukčné, tráviace, respiračné a endokrinné choroby, vrátane rakoviny, artritídy, koliky, konjunktivitídy a dlhého zoznamu ďalších chorôb. Pri týchto úpravách sa používajú všetky časti rastlín. Používa sa tiež na pomoc dojčiacim matkám, ktoré potrebujú produkovať viac mlieka. Chemické vlastnosti feniklu sa skúmajú pri liečbe demencie a Alzheimerovej choroby.
Ako používať
Výhody feniklu môžete získať rôznymi spôsobmi.
- Fennik v prášku sa často používa namiesto celých semien.
- Feniklový čaj možno použiť na liečebné alebo kulinárske účely.
- Extrakt z feniklu sa používa aj na liečebné účely.
- V niektorých kultúrach sa semienka feniklu žuvajú na konci jedla, aby sa podporilo trávenie a zabránilo sa zápachu z úst.
Ďalšie zdravotné benefity
Zeleninový fenikel je zdravá potravina na konzumáciu, pretože má vysoký obsah vlákniny, vitamínu C a draslíka. Má tiež železo, vápnik, horčík a ďalšie živiny. Jedenie feniklu môže pomôcť zdraviu kostí, zlepšiť zdravie pokožky, pomôcť pri trávení a môže byť prospešné pre zdravie očí a krvný tlak. Okrem vyššie uvedených medicínskych použití môže byť fenikel prospešný aj pri symptómoch menopauzy a zlúčeniny prítomné vo fenikle môžu byť potenciálne užitočné pri liečbe glaukómu a hypertenzie.
Herb Fenikel Invazívna rastlina
Na rozdiel od florentského feniklu môže byť bylinkový fenikel invazívny. Washington State University Extension (WSUE) varuje, že bylinkový fenikel môže uniknúť z vašej záhrady a stať sa invazívnym. Odolné semená feniklu sú stále životaschopné, aj keď spia v pôde, a koreňový koreň môže rásť 10 stôp hlboko, čo zaisťuje, že rastlina prežije počas sucha. Ako invázna rastlina môže vytlačiť pôvodný život rastlín.
Kontrolné metódy pre bylinkový fenikel
Je niekoľko vecí, ktoré môžete urobiť, aby ste bojovali s napadnutím feniklom bylinkami. Patria sem:
- Kvety môžete ručne odstrániť, keď odkvitnú, aby ste zabránili opätovnému vysemeniu.
- WSUE radí spáliť rastliny ako účinné protiopatrenie.
- Herbicídy možno použiť, ak ručné trhanie, odstraňovanie kvetov a pálenie nie sú dostatočne účinné na odstránenie zamorenia.
Love-In-a-Mist
Nepríbuzný kvet pestovaný pre svoje semená, Love-In-A-Mist Flower (Nigella damascena) sa často nazýva Fenikelový kvet alebo divý fenikel. Táto jednoročná bylina pochádza z južnej Európy a severnej Afriky. Táto rastlina sa pestuje špeciálne pre semená.
- Olistenie rastliny má typický perový feniklový vzhľad.
- Kvety sú jasne čipkované modré, zatiaľ čo niektoré odrody kvitne ružovo, bielo alebo fialovo.
- Na rozdiel od ostatných semien feniklu, semená nigelly chutia ako muškátový oriešok a používajú sa vo vínach a dezertoch.
- Toto semienko nemá žiadnu známu liečivú hodnotu.
Fenniklový kvet má mnohostranné využitie
Fenikel a zelenina sa zdajú byť pokladnicou možných výhod pre ľudí. Obe formy sa ľahko pestujú a môžu vám poskytnúť rozmanitosť, ktorú hľadáte vo svojej záhrade.
