Aj keď prohibícia zakázala konzumáciu alkoholu počas 20. rokov 20. storočia, nezabránila ľuďom v konzumácii lahodných koktailov v reproduktoroch a ich domovoch. Bootleggers našli spôsoby, ako vytvoriť a dodávať likéry, ako je gin a whisky, ktoré slúžili ako alkoholický základ pre mnohé obľúbené nápoje z éry prohibície 20. rokov.
Highball
Highball bol vynájdený koncom 19. storočia, no popularitu si získal počas prohibície. Highbally majú zvyčajne liehový rez pomocou mixéra na ľade. Tento recept je jednoduchá whisky a klubová sóda, hoci zázvorové pivo je tiež obľúbenou voľbou. Aj keď sú highball drinky tradične neobložené, ak chcete, môžete ich ozdobiť kolieskom limetky alebo kolieskom citrónu.
Zložky
- 2 unce whisky
- Klubová sóda na doplnenie
- Ľad
- Limetkové koliesko na ozdobu
Pokyny
- Do highball pohára pridajte ľad a whisky.
- Doplňte klubovou sódou.
- Ozdobíme kolieskom limetky.
Dubonnet
Dubonnet, francúzske červené obohatené víno, ktoré sa často konzumuje ako aperitív, sa v tomto kokteile používalo v 20. rokoch minulého storočia na maskovanie chuti nekvalitného ginu. Výsledkom bol aromatický a suchý nápoj.
Zložky
- 2 unce ginu
- 1½ unca Dubonnet
- ½ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- Ľad
- Citrónový twist na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do miešacieho pohára pridajte ľad, gin, dubonnet a citrónovú šťavu.
- Rýchlo miešajte, aby vychladla.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme citrónovým twistom.
Oddelenie 8
Legenda hovorí, že kokteil Ward 8 bol vyrobený ako nápoj na počesť zvolenia Martina Lomasneyho, mocnej a vplyvnej politickej osobnosti z Massachusetts, ktorá bola prvýkrát zvolená na prelome 20. storočia. Nápoj bol populárny v 20. rokoch 20. storočia, pretože obsahoval ražnú whisky pochybnej kvality maskovanú sladkou grenadínou a pomarančovým džúsom. Samozrejme, keďže skončila prohibícia, môžete do tohto kokteilu použiť kvalitnú ražnú whisky.
Zložky
- 2 unce ražnej whisky
- ½ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- ½ unca čerstvo vytlačenej pomarančovej šťavy
- ¼ unca grenadíny
- Ľad
- Koleso citróna na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, ražnú whisky, citrónovú šťavu, pomarančový džús a grenadínu.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme kolieskom citróna.
Bee's Knees
Výraz „včelie kolená“bol populárny v 20. rokoch 20. storočia, čo znamená, že niekto alebo niečo bolo najlepšie. Koktejl z včelích kolien bol obľúbený, pretože sa v ňom používal gin do vane – populárny prohibítorský destilát, ktorý nebol práve najjemnejší z alkoholov. Sladký med a kyslá citrónová šťava zamaskovali niekedy menej príjemnú chuť ginu. Môžete vyskúšať aj pikantnejšiu verziu tequily, kokteil z včelieho žihadla.
Zložky
- 2 unce ginu
- ¾ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- ½ unca medového sirupu
- Ľad
- Koleso citróna na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, gin, citrónovú šťavu a medový sirup.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme kolieskom citróna.
Southside Cocktail
Gin bol populárny počas prohibície, pretože sa dal pomerne ľahko tajne vyrábať. Kokteil Southside je ďalší nápoj na báze ginu, ktorý zamaskoval dosť drsné chute ginu do vane použitím aromatických a sladkých prísad. V tomto prípade to pozdvihli mäta, limetka a jednoduchý sirup.
Zložky
- 3-5 lístkov čerstvej mäty
- 2 unce ginu
- 1 unca limetkovej šťavy
- ¾ unca jednoduchého sirupu
- Ľad
- Ventilka mäty a koliesko limetky na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- V kokteilovej šejkri rozmixujte lístky mäty a limetkovú šťavu.
- Pridajte ľad, gin a jednoduchý sirup.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme vetvičkou mäty a kolieskom limetky.
Colony Cocktail
New York's Colony bola v 20-tych rokoch 20.storočia a vytvorili tento ginový kokteil, ktorý si získal popularitu počas prohibície. Trik bol opäť v maskovaní chutí ginu do vane, tentoraz s grapefruitom a kôstkovým ovocím.
Zložky
- 1½ unce ginu
- 1 unca grapefruitovej šťavy
- ¼ unca maraschino likéru
- Ľad
- Plátok grapefruitu a vetvička rozmarínu na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, gin, grapefruitový džús a maraschino likér.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme plátkom grapefruitu a vetvičkou rozmarínu.
Clover Club
Vaječný bielok dodáva Clover Clubu penovú a bohatú chuť, jeho názov je ódou na to, kde tento kokteil prvýkrát vznikol: v populárnom Clover Club speakeasy v New Yorku.
Zložky
- 2 unce ginu
- ¾ unca malinového likéru
- ½ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- 1 vaječný bielok
- Malina na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do koktailového šejkra pridajte gin, malinový likér, citrónovú šťavu a vaječný bielok.
- Suchým trepaním približne 45 sekúnd premiešajte ingrediencie a vytvorte penu.
- Pridajte ľad do šejkra.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme malinou.
Fallen Angel
Bitters a cème de menthe pomáhajú zamaskovať drsnosť ginu v tomto veľmi populárnom kokteile z 20. rokov minulého storočia.
Zložky
- 2 unce ginu
- ½ unca čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- 2 čiarky biele cème de menthe
- 1 pomlčka Angostura bitters
- Ľad
- Vetva mäty na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do koktailového šejkra pridajte gin, limetkovú šťavu, bielu creme de menthe a bitters.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme vetvičkou mäty.
Mäta Julep
Mätový julep sa začal spájať s Kentucky Derby, ale existuje už od začiatku 19. storočia. Obľúbenosť tohto nápoja možno vidieť aj v literatúre, pretože je skloňovaný ako obľúbený nápoj v celom The Great Gatsby. Mäta a cukor osladia bourbon, ktorý mohol mať počas prohibície pochybnú kvalitu.
Zložky
- 5-7 lístkov čerstvej mäty
- 2 unce bourbonu
- ¼ unca jednoduchého sirupu
- Drvený ľad
- Ventilka mäty a práškový cukor na ozdobu
Pokyny
- V kamennom pohári alebo Julepovom pohári rozmixujte lístky mäty kvapkou jednoduchého sirupu.
- Pridajte drvený ľad, bourbon a zvyšný jednoduchý sirup.
- Zamiešajte do miešania a sklo zamrazte.
- Ozdobíme vetvičkou mäty poprášenej práškovým cukrom.
Mary Pickford
Tento koktail je pomenovaný po obľúbenej filmovej herečke z 20. rokov minulého storočia a ponúka ovocný odklon od mnohých nápojov z éry prohibície na báze ginu.
Zložky
- 1½ unce bieleho rumu
- 1½ unce ananásového džúsu
- ¼ unca grenadíny
- 5 kvapiek maraschino likéru
- Ľad
- Maraschino čerešňa na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, biely rum, ananásový džús, grenadínu a maraschino likér.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme čerešňou.
Sidecar
Sidecar sa pohybuje okolo kokteilovej scény od začiatku 20. rokov minulého storočia a dobre sa hrá s inými kokteilmi tmavého liehu.
Zložky
- Klinček citróna a cukor na okraj
- 1½ unce koňaku
- ¾ unca pomarančového likéru
- ¾ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- Ľad
- Pomarančový twist na ozdobu
Pokyny
- Na prípravu okraja potrieme okraj pohára na martini alebo kupé kolieskom citróna.
- S cukrom na tanieriku ponorte polovicu alebo celý okraj pohára do cukru, aby sa obalil.
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, koňak, pomarančový likér a citrónovú šťavu.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precedíme do pripraveného pohára.
- Ozdobíme malinou.
Biela pani
Blízka sesternica Sidecar, Biela pani, sa prepracovala cez sociálne kruhy prohibície, džin do vane je ľahko dostupný pre základňu. Ak nezvládnete pohľad na nápoj bez oblohy, najlepšie funguje citrónová kôra.
Zložky
- 2 unce ginu
- ½ unca pomarančového likéru
- ½ unca citrónovej šťavy
- 1 vaječný bielok
- Ľad
- Citrónový alebo pomarančový twist na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do koktailového šejkra pridajte gin, pomarančový likér, citrónovú šťavu a vaječný bielok.
- Suchým trepaním približne 45 sekúnd premiešajte ingrediencie a vytvorte penu.
- Pridajte ľad do šejkra.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobte otočkou.
Bacardi Cocktail
Koktejl Bacardi bol neskoro kvitnúci na scéne prohibície v Amerike, ale bol obľúbený u Američanov navštevujúcich Kubu počas tých temných a suchých rokov.
Zložky
- 2 unce Bacardi svetlého rumu
- ¾ unca čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- ½ unca grenadíny
- Ľad
- Limetková stuha na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, rum, limetkovú šťavu a grenadínu.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme limetkovou stuhou.
Hemingway Daiquiri
Ako všetko s Hemingwayom, čím silnejšie, tým lepšie. Povráva sa, že sa zastavil v bare, vychutnal si klasické daiquiri, ale chcel si trochu viac nakopnúť extra rumom. Odtiaľ sa splodilo Hemingwayovo daiquiri.
Zložky
- 2 unce bieleho rumu
- ½ unca maraschino likéru
- ¾ unca čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- ½ unca čerstvo vylisovanej grapefruitovej šťavy
- Ľad
- Limetkové koliesko na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, rum, maraschino likér, limetkovú šťavu a grapefruitovú šťavu.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme kolieskom limetky.
Jack Rose
Jack Rose sa potichu vkradol na barovú scénu na začiatku 20. rokov 20. storočia, predtým ako zaznamenal rozmach popularity v 20. rokoch, pričom jeho nárast bol čiastočne spôsobený Hemingwayovým románom.
Zložky
- 2 unce brandy applejack
- ¾ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- ½ unca grenadíny
- Ľad
- Citrónová kôra na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, jablkovú šťavu, citrónovú šťavu a grenadínu.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precediť do vychladeného pohára.
- Ozdobíme citrónovou kôrou.
Staromódny
Staromódne vírilo okolo pohárov dávno pred prohibíciou, no dostupnosť bourbonu a potreba niekoľkých ďalších ingrediencií spôsobili, že jeho popularita počas suchých rokov raketovo vzrástla.
Zložky
- 2 unce bourbonu
- 1 kocka cukru
- 3 čiarkové aromatické horčiny
- Ľad
- Pomarančová kôra na ozdobu
Pokyny
- V kamennom pohári pridajte horčiny do kocky cukru a rozmixujte.
- Pridajte ľad a bourbon.
- Miešať, aby sa premiešalo.
- Ozdobíme pomarančovou kôrou.
Whisky Sour
Kyslá whisky bol jednoduchý spôsob, ako zakryť chuť horkého alebo neuspokojivého bourbonu, ale keď nemáte inú možnosť, zlý bourbon je lepší ako žiadny.
Zložky
- 2 unce whisky
- ¾ unca čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- ½ unce jednoduchého sirupu
- 1 vaječný bielok
- Ľad
- Bitters na ozdobu
Pokyny
- Do koktailového šejkra pridajte whisky, citrónovú šťavu, jednoduchý sirup a vaječný bielok.
- Suchým trepaním približne 45 sekúnd premiešajte ingrediencie a vytvorte penu.
- Pridajte ľad do šejkra.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Preceďte do pohárov na kamene na čerstvom ľade.
- Ozdobte 2-3 kvapkami bitters, čím vytvoríte dizajn.
Monkey Gland
Hoci názov môže zdvihnúť obočie, jeho zdroj odkazuje na pochybnú vedeckú myšlienku z 20. rokov 20. storočia, ale tá príchuť vás prinúti prikývnuť hlavou, že áno, keď sa ponoríte na ďalší dúšok.
Zložky
- ¼ unca absinthu
- 2 unce ginu
- 1 unca čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
- ¼ unca grenadíny
- Ľad
- Pomarančová kôra na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte si pohár na martini alebo kupé.
- Vychladený pohár vypláchnite absintom, zvyšok vyhoďte.
- Do koktailového šejkra pridajte ľad, gin, pomarančový džús a grenadínu.
- Pretrepte, aby ste vychladli.
- Precedíme do pripraveného pohára.
- Ozdobíme pomarančovou kôrou.
Sazerac
Pálenica Sazerac bola jednou z mála liehovarov, ktorým bolo počas prohibície dovolené pokračovať vo výrobe medicinálnej whisky. Niet divu, že tento nápoj bol obľúbený medzi tými, ktorí porušovali suché zákony.
Zložky
- ¼ unca absintu na opláchnutie pohára
- 1 kocka cukru
- 2 čiarky Peychaudove hryzadlá
- 2 čiarky aromatické horčiny
- 2 unce ražnej whisky
- Ľad
- Citrónová kôra na ozdobu
Pokyny
- Opláchnite pohár na kamene absintom, zvyšok vyhoďte.
- V miešacom pohári rozmixujte kocku cukru s bittermi.
- Pridajte ľadovú a ražnú whisky.
- Miešať, aby sa premiešalo.
- Precedíme do pripraveného pohára.
- Ozdobíme citrónovou kôrou.
Nápoje z obdobia sviatočnej prohibície
S filmami ako Veľký Gatsby a televíznymi reláciami ako Boardwalk Empire zažívajú nápoje a zábava z obdobia prohibície renesanciu. Podávajte tieto zábavné nápoje na večierkoch, na večierkoch s prohibíciou alebo pri organizovaní tajomnej vraždy z 20. rokov minulého storočia. Tieto zábavné koktaily dodajú vašej akcii nádych autentickosti.
